健康资讯 导语：嘿，小伙伴们!今天我要跟你们一起分享几款超美味的鸡爪做法，来一起开启下酒之旅吧!
酱鸡爪的做法：
材料：嗯，我们得准备一些鸡爪，再来点豆豉、红辣椒、蒜蓉，还有麦芽糖、白醋、蚝油、酱油和老抽。另外，别忘了加一些糖、味精和盐哦!
做法：首先，我们要把鸡爪放进水里，加点白醋和麦芽糖，煮一煮。然后，虽然有点抱歉，但我们得把它们拿起来放入热油里炸，直到鸡皮和骨头完全分离。接下来，我们要炒一些蒜、红辣椒和豆豉，调入酱油、耗油、味精等调料，最后把这些调料和鸡爪一起蒸个30分钟就好了!
酸辣鸡爪的做法：
材料：我们需要一斤鸡爪，还要准备点蒜米、香油、白糖、米醋、酱油、辣椒酱和盐。
做法：首先，我们把鸡爪对半斩开，然后放入热水里煮个十几分钟，直到鸡爪煮熟为止。为了让鸡爪更脆口，我们还得把煮好的鸡爪放进冰水里冲一下，这样能去掉表面的胶质。接下来，我们要把蒜米剁碎，加入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐和香油，然后把调料腌制好的鸡爪继续拌匀，盖上保鲜膜，腌制半天以上。这期间要记得多翻翻身哦!
泡椒鸡爪的做法：
选鸡爪：首先，我们要挑选新鲜或者袋装的鸡爪，避免选那些变色或有瑕疵的。
煮汤：把葱、姜、蒜藁、香叶、肉蔻和少许盐放入沙锅中，加水煮个20分钟，然后倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
煮鸡爪：把鸡爪放入沙锅中，加料酒和盐煮上30分钟。
腌泡：把煮好的鸡爪放入晾凉的汤中，淹没爪子，再剁碎泡椒连汁一起倒入鸡爪中，如果想要更咸一点可以加盐。然后，把泡好的鸡爪放在常温下，泡个2到3天就可以了。
注意事项：记得买好泡椒噢，奇峰牌的泡椒味道特别棒，可以用来做两斤鸡爪。另外，这道菜最好在冬天做，放在常温下的口感更好，千万不要放在塑料容器中制作，会影响味道。最好用沙锅煮，这样更好吃!
