健康资讯 我超级喜欢美食，今天给大家分享一些我喜欢的几道鱼的做法。首先是古早味蒸鱼，需要准备鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。制作步骤很简单，先把肉丝放在碗中，加入米酒、豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀，然后把鱼从背鳍切到鱼龙骨，汆烫一下去腥味，把鱼身切口处朝下装盘，把肉丝淋到鱼上面，放入蒸架蒸15分钟，最后撒上一些葱花和红椒，再烧一点热油浇在上面就好了。
接下来是糖醋鱼，所需食材有鱼、料酒、盐、味精、花椒、植物油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。先用料酒和家常调料腌制开好刀的鱼，然后洗净并沥干水分，放入油锅炸至脆脆的。炸的时候要注意油的用量要多一点，不然鱼容易散架。炸好后，用番茄酱、白醋、糖、少量的盐和淀粉调成的汁浇在炸好的鱼身上。
还有红烧鱼，所需食材有鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。制作方法很简单，先把鱼洗净，然后在锅里煎一下，稍微加一点油就好了。接着用高汤和酱油调味，等锅内水温升上来后，再加入少量醋。烧的时间大约为五分钟左右，然后就好了。
最后是糖醋带鱼，所需食材有鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。制作方法是先把带鱼切段，用盐腌渍一会儿。然后在碗里倒入适量的料酒、酱油、白糖，根据个人口味加入适量的醋和精盐，搅匀。带鱼段蘸上干淀粉，放入锅中煎制，煎至微黄的时候，加入葱段、姜片、八角炒香。最后倒入调好的糖醋汁，小火炖煮10分钟，就可以享用啦。
