健康资讯 嘿!今天我要和大家分享一道超级好吃的美食——鸡蛋灌饼的做法啦!这道料理简单易学，无需特殊技巧，完全适合像我这样的美食爱好者。
首先，让我们准备好所需的材料。我们需要15大勺面粉，60ml热水，30ml冷水，3个鸡蛋(每张饼灌用1个)，还有香葱末、盐和油适量。好啦，材料准备齐全，让我们开始详细的做法吧!
先把面粉放在一个干净的盆里，然后慢慢地倒入热水。边倒边用筷子画圈，这样面粉和水就可以充分结合在一起。接下来，再慢慢地加入冷水，同样用筷子画圈，一直到面团不再干燥为止。最后，盖上保鲜膜，让面团静置20分钟-30分钟，等待面团发酵。
等面团发酵好了，我们就可以将其分割成3份。拿出其中一份，擀平后涂上一层油，然后对折起来。再涂上一层油，并撒上少量盐，均匀地涂抹在对折面上，然后从一端卷起来。
现在，我们要将卷好的面团竖起来，然后用力压扁，再用擀面杖将其擀成圆形。这时候，我们要准备蛋液了!将鸡蛋打入碗中，加入一些香葱末，然后搅拌均匀。
接下来，我们需要在锅中倒入少许油，用小火微热。当锅热了之后，将擀好的饼片放入煎锅中，稍微煎一会儿再翻面。等饼身微微鼓起来时，用筷子在饼表面挑破一个小口，然后倒入蛋液。继续煎个10几秒，再翻面再煎个10秒，这样就完成啦!
