健康资讯 嘿，大家好!今天我来给大家介绍一道超级正宗的美食——狮子头!嗯，狮子头是我们中国的传统菜肴，也是我们中国节日经常吃的一道菜。它的别名是四喜丸子，因为它有吉祥的含义哦。
首先，我们要准备一些好的材料来制作狮子头。最好用半肥半瘦的五花肉，这样做出来的狮子头才更好吃。当然啦，如果你不想吃那么油腻的话，也可以用瘦肉和肥肉2:1的比例来搭配哦。
接下来，将猪肉洗净，去掉筋膜，然后剁成肉末。你也可以使用搅拌机来搅成肉末。同时，要将荸荠或者鲜莲藕去皮洗净，切成粉末备用。还有，别忘了将板油也切成粉末噢。
接着，将洋葱洗净，去掉老叶，然后拍平切成细丝。生姜也要洗净，捣碎切片备用。然后，准备1杯水，放入葱和姜，用手搓使其香辣，让汁液中充满葱和姜的味道，然后将葱和姜滤出来，得到葱和姜水。
现在，将猪肉末和板油放入一个容器中，然后将鸡蛋打散加入荸荠末或新鲜莲藕粉末。接着，加入1汤匙酱油、1汤匙淀粉、1汤匙洋葱姜水和适量盐，然后搅拌均匀。
接下来，用手捏成小丸子备用。锅中倒入适量的油，烧至七成热，然后放入丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥干油。在煎丸子的时候，要注意它们不要散开，所以要高速煎2分钟，然后马上转小火，这样就不会糊了。
炸好的丸子放回锅里，加入适量的汤或者水，大火烧开，然后转小火炖煮大约12分钟。最后，加入黑木耳、竹笋、糖、胡椒粉、蚝油、酱油和黄酒，继续烧煮直到汤裂握薯汁差不多干。最后，用水淀粉勾芡，最后盛出即可。想让狮子头更好看一些的话，你还可以在盘子周围摆上一些小油菜哦。
对了，还有一些技巧要告诉大家。如果你想吃软糯可口的狮子头，肉一定要自己剁。还有一个重要的事情就是，制作狮子头的时候，最好用砂锅慢慢炖，这样出来的狮子头味道更好。另外，煮狮子头的肉要很瘦，三分肥，切细切粗，大小要像米粒。如果肉剁得太细，肉就不会含汁了。
嗯，狮子头做好了，是不是香味扑鼻，色泽也红润有光泽呢?这道菜看着就能刺激食欲，香味醇厚的肉和汁是真的美味。忍不住要补一碗饭搭配狮子头了!
