健康资讯 咱们来说说黄焖鸡的家常做法吧!首先，准备好所需的材料：鸡大腿，土豆要削皮洗净，还有一些口感滑嫩的鲜香菇。如果你不是很喜欢香菇，也可以用青椒代替呢。还有胡萝卜，别忘了也要削皮洗净哦。青蒜的味道很不错，可以用来提味。好了，准备工作完毕!
接下来，我们开始处理食材。先把香菇、土豆和胡萝卜切成块，青蒜切段。土豆切成细长的滚刀块，这样煮出来的会更好吃哦。还有鸡大腿，小伙伴们用刀剁成小块，然后用凉水把骨渣冲洗掉一些，再去掉一些血水。
拿出一口铁锅，倒少许油进去。然后把冰糖加热，等它变成浅浅的焦糖色。接着，把鸡腿放进锅里翻炒，要使得每块鸡肉的表面都沾上糖色。这么做的目的一是为了给鸡肉上色，二是把鸡皮里面的油炒出来，这样吃起来不会觉得太油腻。当鸡块的边缘微微出现焦色的时候，加入适量的料酒去掉腥气，然后倒入适量的红烧酱油和盐来调色和调味。
现在，将土豆块、胡萝卜块和香菇加入锅中，翻炒几下后，倒入适量的热水。然后，水煮开后，小火焖炖。具体的时间要看锅的密封效果和实际材料的多少。我一般焖炖个30分钟左右。
