健康资讯 大家好呀!今天要和大家分享一些超好吃的川菜家常菜谱哦!先来一个鱼香茄子，嘿嘿，这个菜可是我的最爱之一呢!我们先把茄子切块，然后炸至金黄酥脆备用。接着，锅里下油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入炒好的肉丝，炒香后加入豆瓣酱和甜面酱，辣味香味扑面而来。最后，加入炸好的茄子，翻炒均匀，再撒上些许葱花和香菜，一道鱼香茄子就完成啦!
接下来是另一个受欢迎的川菜，就是滋味十足的回锅肉!我们先切好猪肉片，然后用盐、料酒和少许生抽腌制片刻，增加肉的鲜香味。接着，热锅热油，下入蒜末和姜丝炒香，再加入腌制好的肉片，翻炒至变色。然后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，爆炒出豆瓣酱的红油香味。最后，放入葱姜蒜末和干辣椒，继续翻炒均匀，最后加入些许鸡精和料酒提味，一盘香辣的回锅肉就好啦!
还有一道口感鲜嫩多汁的麻婆豆腐，简直就是川菜中的经典啊!我们先将豆腐切块，然后煮熟备用。接着，热锅热油，加入蒜末和肉馅翻炒至出香味，然后加入豆瓣酱，继续翻炒出豆瓣酱的红油。接着，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐和生抽，翻炒均匀。然后，加入煮熟的豆腐，再倒入少量蚝油和自制的辣椒油，翻炒均匀后撒上葱花，一个香辣四溢的麻婆豆腐就完成啦!
