健康资讯 嘿，大家好!今天我要和你们聊一聊家常炒饼丝的做法，这个美味的菜肴非常适合早餐或者点心时间。废话不多说，让我们开始吧!
首先，准备工作。我们需要准备一些主料：60克的面粉，30克的玉米面，一个鸡蛋和10克的卷心菜。再加上一些辅料：8毫升的植物油，2克的盐，一小段大葱，两瓣大蒜，2毫升的醋，2个干辣椒和2毫升的生抽。
接下来，我们要先做煎饼。把面粉和玉米面放入一个面盆中，加入2毫升的油和适量的清水，搅拌均匀。然后和成面团，让它发酵30分钟。
面团发酵好后，我们将其分成两份，然后擀成饼皮的形状。在锅中倒入3毫升的植物油，把饼子煎至两面金黄即可。这个步骤很简单，不过要注意火候，别让饼子煎焦了哦。
煎好的饼子取出备用。接下来，我们要把饼子和卷心菜切成丝，干辣椒洗净，大葱切成葱花，大蒜切成末。
继续下一步，锅中倒入剩余的3毫升植物油，放入葱花和辣椒段，翻炒至香味四溢。
然后，加入卷心菜丝。为了保持食材的原味和营养，我们可以把饼丝放在旁边的空地上，打一个鸡蛋，待蛋液半凝固时，再轻柔地将饼丝放入锅中。
最后，翻炒均匀。加入食盐、蒜末、生抽和醋，再搅拌均匀一会儿。
