健康资讯 嗨，亲爱的食友们，今天我要和大家分享一道让人垂涎三尺的美食——皮蛋瘦肉粥。快跟着我一起来探索它的制作方法吧!
首先，我们需要准备一些材料。大米150克，里脊肉150克，皮蛋1个，猪油1勺，香油1勺，盐1小勺，香葱4根，姜片3块，料酒1勺。
接下来，我们开始动手了!首先，将大米洗净，然后用清水泡上30分钟。记住，在这个过程中，我们要倒掉泡过的水，加入新的水，然后将它放在火上煮沸。
一旦水开了，你会看到一些浮沫浮在水面上。别着急，拿个勺子把它们都撇掉。这时候你会发现，大米和水分离了。为了让它们更好地结合在一起，我们要改用小火慢慢炖煮30分钟。记得要不时地搅拌哦!
接着，我们来处理一下里脊肉。把它切成薄片，然后加入盐、料酒、生姜和葱一起腌制20分钟。别忘了留一根葱最后撒在上面哦!
接下来，我们要处理一下皮蛋。先把它剥皮洗净，然后切成小丁块。
当米粒煮沸后，你会发现米水已经完全融为一体，那就说明粥已经煮好了!现在我们要把葱和姜片捞出来，然后把肉片放进去煮3分钟，直到它们全部变白。接着，加入皮蛋丁，再继续煮2分钟。
现在是调料的环节了!加入一小勺盐，再加入一勺猪油，然后搅拌均匀。最后，加入1小勺香油，搅拌均匀即可。
好啦!我们的皮蛋瘦肉粥终于完成了!快来品尝一口吧，那浓郁的香气和独特的口味，一定会让你流连忘返。
