健康资讯 吃货们好呀!今天要给大家介绍一道绝对让你垂涎三尺的美食——香辣小龙虾!这道菜真的是相当棒了，你们一定要尝一尝!我可是费了不少功夫才掌握的制作方法哦!
首先，我们要准备3斤新鲜的小龙虾。当然，如果你觉得麻烦，可以请老板帮忙去头去虾线，然后我们再用牙刷来彻底清洗。其实现在的虾子都挺干净的，但为了吃的更放心，我还是耐心刷了一个半小时，毕竟为了美味，我是拼了!
虾子洗好后，我们准备一些料酒和淀粉，分量适量。为了更好地入味，将虾子和调料放入盆中拌匀，腌制20分钟。腌制的同时，我们可以准备其他配料。
接下来，我们需要准备辣椒、姜、蒜、花椒和紫苏等调料。炒锅加热，倒入适量的油，小火烧热后，放入姜片、蒜、花椒、辣椒等调料煸香。这一步非常重要，香辣的气味开始弥漫开来，让我的胃口都开始狂叫了!
接着，将腌制好的虾子放入油锅煸炒。千万要注意，千万别把腌制出的水倒入锅中，因为那个水会让菜的味道变腥。待虾子变成亮红色后，加入一大勺辣酱和一大勺豆瓣酱，然后迅速翻炒。这时，整个厨房都被香辣的味道充斥着，简直让我迫不及待地想尝尝!
为了让酱料更均匀地裹在虾子上，可以适量加一些水，继续翻炒。这样可以使酱料包裹得相当均匀，汤汁也可以炖得自己喜欢的粘稠度。最后，加入一些紫苏进行翻炒，这样的香味能更好地融入小龙虾中。
最后，轻松装盘。哎呀，这么美味的香辣小龙虾，就算有长肉的风险，谁都挡不住它的诱惑!简直是让人欲罢不能的口感!大家一定要试一试啊!
当然，还有一些小贴士要提醒大家哦。由于辣酱和豆瓣酱本身就含盐量较高，所以在制作这道菜时无需再加盐。若是没有料酒，可以尝试使用白酒来腌制小龙虾。
