健康资讯 嗨!今天我想和你聊一聊一个无比美味的早餐选择——鸡蛋饼!它不仅好吃，而且做法还特别简单。只要你掌握了三个小技巧，就能做出外酥里嫩、蓬松柔软的完美鸡蛋饼。
所需食材有：2颗鸡蛋、50克中筋面粉、2根火腿肠、4颗小红椒、2根小葱、1克食盐和5克食用油。
首先，在一个碗里倒入面粉，然后加入适量的清水，搅拌成面糊。记住一定要把面糊搅拌得不稠不稀，这样才能有一个好的流动性。
接着，把面糊打均匀，确保没有面疙瘩。然后加入两颗鸡蛋，并按照一个鸡蛋加40毫升水的比例来加水。比如说，我加了两颗鸡蛋，所以要加入80毫升的清水。搅拌均匀后，我们就可以加入葱花、小红椒和火腿丁了。再来，放点盐，搅拌均匀。
准备工作完成后，我们就可以开始制作鸡蛋饼了。首先，把电饼铛预热，然后在烤盘上刷上一层油。将搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中，用刷子把面糊摊平。如果你用的是平底锅，也可以把锅轻轻晃动一下，这样鸡蛋糊就会均匀铺满锅底，形状也会调整得更好。
建议新手用中小火来加热。当鸡蛋饼一面煎至凝固，边缘微微翘起后，再翻面，继续煎至凝固。我这样厚度的鸡蛋饼，大概需要半分钟的时间。你们可以根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。
当所有鸡蛋饼都煎好之后，我们可以根据自己的喜好把它们切成不同的形状。比如说，我喜欢把它们切成三角形的。
现在，我们的美味鸡蛋饼就做好了!喜欢吃的朋友们赶紧收藏这个做法吧!如果你想再加些小妙招，那我也可以给你几个建议。
首先，按照一颗鸡蛋要加40毫升的水的比例来放水，做出来的鸡蛋饼更加鲜嫩可口。
其次，在搅拌面糊的时候，记得要保持面糊不稠不稀的状态，这样的面糊流动性更好。这样即使鸡蛋饼放置一段时间后也不容易发硬。
最后，一定要在搅拌好面糊后再加入鸡蛋，这样鸡蛋面糊才能更均匀，没有疙瘩。
