健康资讯 无论是做蛋糕还是泡芙，奶油都是非常关键的步骤呀!奶油其实就是把牛奶分离出浓稠的液体，然后经过一番处理就成了我们常见的乳制品。奶油又分为植物奶油和动物奶油哦，大家都更喜欢吃动物奶油，但是得注意，动物奶油热量会高，胆固醇也会高一些。下面我们来了解一下奶油是如何制作的吧!
先准备好牛奶、吉利丁片和白糖。牛奶可以用我们平时喝的那种纯牛奶就行，拿个碗放点冷水，把吉利丁片剪成小块，放进碗里浸泡个五分钟左右。
然后拿个锅，把整瓶牛奶倒进锅里，加点白糖。用小火把白糖溶化。等到有点烟的时候就可以关火了。家里有温度枪的话，可以测一下，温度差不多要到50度左右的时候，才能加入我们泡好的吉利丁片。
然后用个打蛋器轻轻搅拌吉利丁片，直到它完全融化。然后拿个过滤网，把煮好的牛奶过滤到一个大一点的容器里。等牛奶彻底冷却以后，迅速搅拌，这样可以让牛奶产生丰富的泡沫。然后把容器放进冰箱的冷藏室里，冷藏大约10到15分钟。
然后拿出来，用打蛋器再次搅拌一下，搅拌好后，再放回冰箱冷藏15分钟。然后再取出来，继续搅拌一下。然后拿出电动打蛋器，先中速搅拌，等表面变得细腻以后，再切换到高速打发。
在打发奶油的过程中，可以观察一下，如果淡奶油已经有了纹路，那就说明它已经准备好了。拿根牙签插入奶油中，如果牙签不会倒下，那就说明淡奶油已经制作完成。
