健康资讯 今天我要介绍一道美味的娃娃菜菜谱，第一道是干锅娃娃菜。我们需要准备的食材有：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，适量的色拉油，4克食盐，葱、姜、蒜各5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺。
首先，我们将洗净的娃娃菜竖切成6份，然后将每片菜叶撕成手指宽的条状。接下来，我们将锅烧热，放入适量的油，待油稍微热一些后，将五花肉薄片放入炒香，然后加入葱姜蒜、辣椒和香菇丁，略炒片刻。接着，我们加入生抽和蚝油，迅速倒入娃娃菜，快速翻炒均匀。另起砂锅，将洋葱丝垫底加热，然后把炒好的娃娃菜倒入，撒上葱段即可。
第二道菜是上汤娃娃菜。准备的食材有：娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，1/4小匙食盐，姜(泥)半匙，高汤200毫升。
我们要先将娃娃菜撕成小块并洗净，然后用温水浸泡干香菇20-30分钟至涨发，再把它们切成小块。将虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。接下来，我们将锅内放入适量油，当油热至三成热时，加入姜蓉、香菇碎和虾米炒出香味，然后加入皮蛋翻炒数下。接着，我们倒入高汤，用中火煮开后转小火煮约2分钟，再加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟，直到娃娃菜变软身。最后，我们加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可。
第三道是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。准备的食材有：娃娃菜500克，粉丝20克，3克食盐，3克鸡精，20克大蒜，10克蒸鱼豉油。
首先，我们将娃娃菜一剖为二，然后每半份再一分为二。我们用加了盐和几滴食用油的开水焯透娃娃菜，这样既有一个基本的底味，又能和粉丝成熟度配合得恰到好处。龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。然后，我们将大蒜剥皮后用压蒜器压成蒜泥备用。接下来，我们将锅烧热，加入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄，然后盛出备用。接着，我们加入少许盐和鸡精，并将泡好的粉丝铺在盘底，上面摆好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上一点粉丝。然后撒上调好的蒜蓉料，放入蒸锅中，上汽后大火蒸7-10分钟，取出后沥去汤水。最后，我们撒上香葱碎在娃娃菜上，加点蒸鱼豉油，再烧热点热油浇在菜上即可。如果喜欢吃辣的话，还可以撒点红辣椒碎上去。
第四道菜是黑木耳娃娃菜。准备的食材有：娃娃菜250克，黑木耳15朵，1/4茶匙食盐，适量葱，1汤匙生抽，1/4茶匙白糖。
首先，我们将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。将娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。接下来，我们在汤锅中倒入清水，大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。然后，我们在锅中倒入油，大火加热至7成热，放入大葱片爆香，再倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒。当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
最后一道菜是酸辣娃娃菜。准备的食材有：娃娃菜500克，2克蒜，2克姜，2克干辣椒，3克酱油，5克油，2克醋，2克淀粉，1克盐。
首先，我们将娃娃菜洗净切开，然后将干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用。接下来，我们在锅内热油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香。待香味出来后，将切好的娃娃菜倒入翻炒至软。然后，我们倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀即可。这道酸辣娃娃菜既酸爽又辣味十足，非常美味。
