健康资讯 导语：那么，今天我要分享给大家一份豆腐的做法大全。豆腐，作为一种美味又健康的食材，在我们日常的生活中经常出现。下面就让我们一起来学习制作几道家常豆腐吧!
豆腐的做法大全家常
红烧豆腐
材料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
做法：
1、首先我们把买回来的豆腐先用水泡一下，然后切成块状。
2、接下来，我们将锅里的水烧开，然后加入豆腐。焯一下水，意思就是略煮一下，然后捞出备用。
3、现在，我们要在锅里加一点油，然后放入葱段、豆瓣酱和辣椒酱，快速翻炒一下，时间不要超过20秒。
4、然后倒入约半碗水，加些盐、鸡精和少许酱油，水烧开后放入刚才的豆腐。
5、用大火煮个3到4分钟，然后勾点欠起锅。
6、为了增加一下颜色，我们可以撒一些香菜或葱段，这样不仅好看，汤还可以泡饭，香味十足。
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀粉、肉汤、油。
做法：
1、首先将豆腐切成2厘米见方的块，然后放入带有少许盐的沸水中焯一下，这样可以去豆腥味，然后捞出用清水浸泡一下。
2、接下来，把豆豉和豆瓣酱剁碎，再将青蒜切成段，姜切末备用。
3、炒锅先烧热，然后放入油，再放入牛肉馅炒散，等牛肉变成金黄色后，再放入豆瓣酱一起炒。
4、然后加入豆豉、姜末和辣椒粉，继续炒至牛肉变色。
5、接着倒入肉汤，煮沸后放入豆腐，加盖闷煮5分钟。
6、加入酱油、蒜段和糖，用盐调味。
7、用湿淀粉勾芡，让酱汁变得稠一点。
8、最后，盛出并撒上花椒面，这样会更加美味。
脆皮豆腐
材料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
做法：
1、首先将豆腐切成5厘米见方的大块，切的时候要用力柔一些，不要让豆腐碎掉。
2、然后将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手轻轻拍一下豆腐，让淀粉均匀地裹在豆腐上。
3、接下来，在锅中倒入适量的油，待油热至七成热时，转中火。然后将裹好淀粉的豆腐块慢慢放入锅中炸，炸至豆腐块呈金黄色后捞出，沥去多余的油，然后摆放在盘中。
4、锅中留少许底油，加入番茄酱，再加入适量的白醋和糖。
5、加入适量的水，待水开时就可以勾芡了。熄火前记得搅动一下，然后将酱汁浇在炸好的豆腐上即可。
