健康资讯 今天我们来介绍一道简单而美味的蒜苔炒肉的做法。这道菜以蒜苔和猪肉为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合作为家庭晚餐的一道下饭菜。
首先，我们来准备食材。蒜苔需要选购300克，肉可以选择里脊或者森肉，大约150克。此外，我们还需要准备一些生姜3克，盐2克，生粉1勺，生抽1汤匙，料酒1勺和鸡粉(可选)1茶匙。
接下来，我们开始准备材料。首先，将猪肉切成丝，然后加入盐、料酒和生粉，再加入生抽，搅拌均匀后静置片刻。这样可以让调味料充分渗入肉中，增加肉质的鲜嫩口感。
然后，将蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用。接下来，热锅倒入适量的油，待油热后放入肉丝，翻炒至肉丝变色后盛出。
锅中留底油，再把生姜下锅爆出香味。这样可以增加菜肴的香气和口感。然后，把切好的蒜苔倒入锅中，翻炒至变色出香味。
接下来，加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀。翻炒均匀直到蒜苔熟透，味道鲜美。最后，将预先炒好的肉丝倒入锅中，再加入少许鸡粉，继续翻炒均匀。
最后，翻炒均匀并保证菜肴断生后即可出锅。这样的蒜苔炒肉不仅色香味俱佳，而且口感嫩滑，营养丰富。我们可以把这道菜作为一道下饭菜，也可以搭配一碗热腾腾的米饭享用。
这道蒜苔炒肉简单易做，口感丰富，是家庭餐桌上经典的一道菜品。不仅美味可口，而且营养丰富，一定会让你的味蕾得到满足。赶快动手试试吧，相信你也会爱上这道美味佳肴!成品。
