健康资讯 一、前期准备
1. 麻辣香锅的主料有：什锦蔬菜（可从莲藕、豆腐皮、木耳、冬瓜、豆芽、小米辣等多种选择）、鸡肉块、海苔、牛肉、虾、鱿鱼等。
2. 辅料有：干辣椒、小葱、蒜头等。
二、做法
1. 先准备蔬菜：将莲藕、豆腐皮、木耳、冬瓜、豆芽、小米辣等多种主料的蔬菜洗净切片，放入碗内备用。
2. 锅里放入一半的油，烧至六成热，倒入切好的蔬菜片，然后倒入一半量的油，翻炒数分钟，直到全部蔬菜片糊糊变色，待冷却后趁热放入鲜香油，再加入葱、蒜、干辣椒继续翻炒均匀。
3. 烧开一锅水，将鸡肉块及海苔入锅，煮10-15分钟，捞出放凉后沥干备用。
4. 将煮好的牛肉、鱿鱼等海鲜放入沸腾的水中，煮6-7分钟后捞出，沥干备用。
5.烧一锅热油，放入翻炒好的蔬菜片，迅速翻炒，炒至蔬菜片变软熟，然后放入鱿鱼、虾、鸡肉块、牛肉等海鲜，继续翻炒至菜肴变色熟，即可关火上桌。
一，准备食材：冷饮店里常见的“麻辣香锅”，其食材最主要也最基础的包括牛排、牛肉粒、面条、豆皮等，另外还有比较特殊的食材如山药片、香菇、芹菜丝、西红柿粒等。
二，备料：首先将所有的调料和调味剁碎，且放入一个容器中搅拌均匀，然后等待用料。
三，做锅：接下来就开始做麻辣香锅了，首先将大火放入食用油，等油热后将剁好的调料放入，加入现成的麻辣汤一起烧开，待调料和汤汁熬烧出香味后可随个人口味加入蒜末，并用勺子搅动把汁汇聚在锅底。
四，放料：然后就是放入食材了，将食材放入锅里，其中牛肉粒最好是用刀剁成细粒，放入锅中翻炒同时不忘加入料酒，香油，蚝油酱油等调料，待牛肉煮熟后加入其他食材一起翻炒均匀，最后加一手清水上色即可。
