健康资讯 一、准备原材料
1. 鸡肉：取适量鸡肉肉，剁碎；
2. 香料：姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶、五香粉；
3. 调料：盐、鸡精、白糖、十三香；
4. 其他材料：芝士，面粉，玉米粉，淀粉，面包屑，鸡蛋。
二、制作方法
1. 先将鸡肉倒入碗中，加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒等香料，继续加入盐、鸡精、白糖、十三香、香叶、五香粉；
2. 用手将上述材料搅拌均匀，黏稠状态，形成肉馅；
3. 取一小碗，将芝士、面粉、玉米粉和淀粉放入，加入蛋清，搅拌均匀，形成芝士糊；
4. 取适量面包屑，倒入大碗，盛放肉馅；
5. 将手指分开，将芝士糊倒入大碗中，用手将大碗中的材料挤成均匀的鸡块；
6. 将鸡块放入滚水中煮至表面呈金黄色，捞出即可。
一、醋溜鸡粒
1、 准备材料：鸡肉（精选鸡胸肉）、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、食用油、盐、青蒜。
2、鸡肉洗净，切成块状。
3、锅中烧热油，放入姜、蒜、切碎的青蒜炒出香味
4、将鸡肉块放入锅，翻炒均匀
5、加入料酒、生抽、盐、白糖，继续翻炒，直至鸡肉块熟透
6、撒上香菜即可。
二、炒鸡块
1、 准备材料：鸡肉（精选鸡胸肉）、油、盐、八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜
2、鸡肉洗净，切成块状。
3、锅中烧热油，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜炒出香味
4、将切好的鸡肉块放入锅，加入适量的盐，将鸡肉块炒至变色
5、翻炒至鸡肉块熟透，撒上葱花即可出锅。
三、椒盐鸡块
1、 准备材料：鸡肉（精选鸡胸肉）、盐、料酒、椒盐（其中除了椒盐还加少许芝麻油，生抽等）
2、鸡肉洗净，切成块状。
3、将鸡肉块放入容器中，加入适量的料酒、盐、椒盐混合水上浸泡，腌制10-15分钟
4、热锅中烧开油，放入腌好的鸡肉块炸至变色
5、将鸡肉块捞起，放入锅中再翻炒片刻，撒上少许椒盐即可出锅。
