健康资讯 一、凉拌洋白菜的材料
凉拌洋白菜是以洋白菜为主料，加入川芎、八角、姜、海带末等调料的一种凉菜，其做法简单容易，口感鲜美，含有丰富的维生素及膳食纤维，可做清淡可口的凉拌菜。究竟凉拌洋白菜美妙绝伦，所需材料有：
（1）主料：洋白菜500克；
（2）辅料：川芎2-3克、八角4-5粒，姜末适量、鸡精1-2滴；
（3）佐料：芝麻油、糖、醋、生抽和盐各适量。
二、凉拌洋白菜的做法
1.准备好料：洋白菜去头去咂用清水洗净，然后将洋白菜切丝，川芎切细末，八角去皮切碎，姜拍碎切末。
2.一锅水煮开，加入适量油，放入八角、川芎煮至止至发香，然后放入洋白菜丝略煮2-3分钟，捞起过入清水中冷却。
3.将煮好的洋白菜丝放入盆中，加入生抽醋、芝麻油、糖、鸡精、盐拌匀，再放入八角、川芎、姜末拌匀即可。
三、凉拌洋白菜的营养价值
凉拌洋白菜是一款简便、容易制作的传统凉菜，而洋白菜以其营养丰富而著称，所含的蛋白质、碳水化合物及维生素等均远超其他蔬菜，富含维生素C、维生素K、钙、铁、锰等，且有利于缓和某些炎症反应，促进分泌，抑菌、消毒，改善腹泻，止痒，止血等功效，同时可以起到增进食欲，消除腹胀气，减肥、护肤美容等作用。
凉拌洋白菜结合简单易做及丰富营养，因此颇受推崇，对人体具有莫大的好处。
一、准备材料
1.洋白菜：洋白菜要选用最新鲜、去除多余残梗的碧绿洋白菜。
2.调味料：盐、醋，少许蒜末、香葱末。
二、准备工作
1.洋白菜：用刀将洋白菜洗净，切成段；
2.调味料：准备好盐、醋，少许蒜末、香葱末。
三、开始烹饪
1.将洗净的洋白菜段放入蒸锅中，蒸熟；
2.熟洋白菜段移出，待凉后装盘；
3.放入盐、醋，少许蒜末、香葱末，搅拌均匀即可。
四、最后的小贴士
1.洋白菜寒凉，过量食用容易中毒，建议不宜一次性过量食用；
2.醋酸度与蒜香有关，可根据口感调整酸度小贴士；
3.凉拌洋白菜并不能保存特别长时间，最好马上食用。
