寒天冻（寒天冻的详细配方）

（一） 寒天冻是天气极寒的表现形式。

寒天冻通常是冬季出现的极端天气现象，此现象在气温非常低的情况下出现，常常在几天内，气温持续下降，结果使得空气相对湿度增加，结冰降温现象出现。

（二） 寒天冻可分为夜冻和日冻两种。

夜冻通常发生在夜晚，此时空气中有少量的水汽，温度都低于0摄氏度，在空气中凝结的水汽被冻结在地面上，会有少量的冰晶出现，此时，冰晶和湿润的冰面会形成一种叫做早期冰的现象，伴随着夜空的星光，景色十分壮观。

日冻普通发生在晴天，此时空气非常干燥，温度仍然低于零，此时，除了一般冰晶外，还会有冰轮在天空中飞舞，树叶和植物上会有不同形状的冰晶，使景色十分壮观。

（三） 寒天冻可以使当地物种受创，影响当地的农业生产。

首先，寒天冻能成为生物的抑制因素，空气中的降温能减少与空气接触的植物和动物活动，有时会造成大量物种死亡。

其次，寒天冻会降低道路上物品的质量，例如，路面会坍塌，路上的车辆会因摩擦不佳而无法行驶，例如，由于强冻湿度使地面变得摩擦系数低，可能会像滑冰场一样，走路也会变得非常困难。

最后，寒天冻也会影响当地的农业，寒天冻使地面湿润而低温，使得植物的生长受阻，特别是夜冻更加致命。当地的农作物可能会严重损害，造成巨大经济损失。

因此，要想让当地气候变得更加温和，抵抗寒天冻，大家都必须合力保护当地环境，避免污染，积极改善气候变化对地区的影响，从而更好地应对寒天冻。

寒天冻的详细配方

一、原料：

（一）主料：含乳粉四百克，植物油三十克。

（二）辅料：结块剂四克，澄清剂二克，食用色素二克，碳酸氢钠六克，果糖十克，发动剂二克，香精一克。

二、配方准备

1.将含乳粉放入容器中用温水调匀，加入植物油搅拌表面焙干，加热至60度左右继续搅拌，形成粘性糊状即可停止加热。

2.将结块剂、澄清剂、食用色素放入容器中，加入少量水搅拌均匀即可关火备用。

3.将碳酸氢钠和果糖放入容器中，加入少量水搅拌均匀经加热至60度左右，搅拌均匀即可关火备用。

4.将发动剂和香精放入容器中，加入少量水搅拌均匀即可关火备用。

三、操作：

1.将预备好的主料和辅料混合均匀过滤净，再加入适量的水搅拌成糊状，放入拌到发泡，熬煮到拖板状性变即可关火；

2.将熬煮好的配料均匀撒入模具中，冷却至室温；

3.把冷却好的寒天扣取出，贴上标签，放入冰箱冷藏，即可食用。

四、注意事项

1. 含乳粉、植物油的比例控制必须严格，否则可能影响口感；

2. 结块剂、澄清剂、食用色素的使用量一定要控制好，过多则可能影响口感；

3. 碳酸氢钠和果糖必须熬煮到拖板状性变，否则口感会变差；

4. 寒天冻取出后一定要冷藏，不可长时间放置室温环境；

5. 寒天冻最好在五天内食用完，以避免不必要的风险。

一、定义

寒天冻，是指植物受到强烈的低温冻害后，叶片表面产生针尖状的水滴，称为寒天冻。

二、温度

此类低温条件的温度一般在零度以下，介于0到-18摄氏度（或-21华氏度）之间，对植物来说，其低温冻害状况越严重，寒天冻的发生概率就越高。

三、表现

寒天冻的表现主要有，植物叶片变得苍白、绿色消失，叶片表面出现滴水现象，特别是有些特定的蔬菜种类，一旦受低温冻害，叶片非常容易出现白斑状水滴。

四、保护措施

具体防止寒天冻的措施有：耕翻地，净土，农作物冬耕等；使用消除积温的材料来防止低温，如石块、小碎石子、废衣服等；安排种植期，加强地窝等措施；在预防低温时，应尽可能做阴凉的工作，避免过早的提早播种或种植。

五、后果

植物受到寒天冻的伤害，可导致植株生长受抑制，发育迟缓，甚至愈合完全不能成功的情况；叶片的低温结晶会影响叶片的肥力吸收能力，从而影响植株正常发育。如果植物受到极强的寒天冻，则可能导致植物死亡。

一、基本原料

1、水：水是制作寒天冻的必要原料，可以选择饮用水、矿泉水或混合热水等。

2、淀粉：淀粉主要是作为增稠剂，可以选择玉米淀粉、木薯淀粉或配合淀粉多种诸如果粉，松花粉，米粉等。

3、蛋清：蛋清不仅是增强寒天冻口感的主要成分，也是使寒天冻发起作用因素之一。

二、辅助原料

1、食用级盐：食用级盐可以增强寒天冻的味道，使其变得更加鲜美。

2、果酱：果酱可以放入制作寒天冻内，可以给寒天冻添加果香，使其口感更加丰富多彩。

3、果糖：果糖添加到寒天冻中能够增加其甜味，使其更加动人。

三、制作方法

1、首先将水和淀粉等基本原料放入容器中，搅拌均匀，然后调入蛋清，再次搅拌均匀；

2、接着将食用级盐、果酱、果糖等辅助原料混合均匀，最后将混合好的寒天冻溶液倒入模具中；

3、将模具放入冰箱冷藏，冷藏时间视具体溶液的厚薄程度而定，一般约1~2小时即可将寒天冻冻硬，之后可以取出。