香茅鸡（香茅鸡排）

香茅鸡是一道充满东南亚风味的美食。它来自于越南，是越南街边小食中的佼佼者。在越南，你可以到街头小摊上品尝到正宗的香茅鸡，但是如果你身处在海外，也不用担心，因为香茅鸡已经成为了东南亚餐厅菜单中的常客。

那么，什么是香茅鸡呢？简单来说，它是一种将鸡肉和香茅等东南亚调味料混合而成的美食。香茅是一种草本植物，它的味道较为浓郁，具有柠檬般的清香。将鸡肉和香茅等调料进行混合腌制后，再用高温火候慢慢烤制，最后再用特制的酱汁进行浇淋，就成了一道香气扑鼻、口感鲜美、风味独特的香茅鸡。

除了香茅之外，香茅鸡还可以加入其它调料来调制口感。比如说姜、大蒜和红辣椒等都可以增加香茅鸡的风味。而米饭或面条等主食则可以很好地搭配这道美食，让你在品尝香茅鸡的同时，还能享受到丰盛的餐点。

在越南，香茅鸡是很受欢迎的一道小吃。它常常出现在街头小摊的菜单上，并且几乎每个越南家庭都知道如何制作这道美食。为了让自己的香茅鸡口感更好，越南人还会选择使用那些放养自由的鸡肉，这样，制作出来的香茅鸡更加鲜嫩多汁，其味道也更为浓郁。

随着东南亚餐饮文化的不断普及，越来越多的人开始尝试制作香茅鸡，并将其加入到了自己的家常菜谱中。不同的家庭和餐厅还会进行一些创新，比如说将香茅鸡制作成卷饼或者汉堡等，让这道美食变得更加多样化。

香茅鸡排 - 一道让人欲罢不能的美食体验

在这个物欲横流的时代，美食无疑是很多人最为钟爱的话题之一。而其中，美食中的佼佼者无疑是那些口感绝佳、香气扑鼻的菜品。而今天，我们所要介绍的就是这样一道菜品，它就是香茅鸡排。香茅鸡排有着酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内核，以及清香诱人的味道，让人吃了以后回味无穷。接下来，我们来深入发掘这道美食的秘密。

要素一：需要用到哪些材料？

香茅鸡排的烹饪过程中需要用到的材料并不很多，但是每个材料都必须是新鲜的并且调料的选用也是至关重要的。下面是制作一份香茅鸡排所需要的材料：

鸡胸肉：300克

鸡蛋：1个

面包屑：100克

柠檬叶子或者香茅叶子：适量

植物油：适量

葱姜蒜：适量

盐、胡椒、鸡精、料酒：适量

酱油：适量

花生酱：适量

要素二：烹制过程

一步步地将食材放入预热好的平底锅中，并逐渐将鸡肉煎至外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。这仅仅是这道美食的基本步骤，这其中还隐藏着许多细节，需要严格遵循，才可将香茅鸡排做出最好的口感。

下面是如何制作香茅鸡排的详细步骤：

1. 将鸡胸肉去皮，切成约2厘米的矩形，用刀在上面打几个口，使其入味。在鸡肉中加入盐、胡椒、鸡精和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 切碎集中的香茅叶子或者柠檬叶子，加入到腌好的鸡肉中再次拌匀。 鸡蛋打散加少许酱油、花椒粉、盐，再次拌匀。

3. 葱姜蒜切成末，锅加入油烧热，葱姜蒜爆香之后加入花生酱，混合均匀不停地搅拌。

4. 将面包屑倒入一个碗中，将准备好的鸡蛋倒入另外一个碗中。将腌好的鸡胸肉一块一块地先沾上鸡蛋液，再沾上面包屑。

5. 热锅凉油，将沾好面包屑的鸡胸肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄香脆。这一步需要比较注意的是：一定不能开大火，否则煎出来的鸡肉外表焦、里面生。

6. 将炸好的鸡肉拍拍而竖立放在碗中即可。将刚刚拌好的花生酱浇在鸡肉上，然后将香茅或者柠檬叶子铺在碗边，香味四溢，美观可口。

要素三：如何搭配

香茅鸡排的食材搭配性相对简单，但却十分重要。搭配不好，或者不搭配调味素材，就会错失香茅鸡排的最美味画面。一般来说，香茅鸡排最好搭配清淡的蔬菜，例如：白头菜、胡萝卜、小黄瓜、生菜等等，这些蔬菜不仅能增加油腻菜品的清新口感，更战胜了油腻菜品对身体的影响。而极简的感官口感搭配，才是香茅鸡排得到真正的展现。

总结

相对于其他家常美食来说，香茅鸡排无疑是高难度的。但这并不妨碍香茅鸡排成为人们一道极受欢迎的美食佳肴。香茅鸡排的制作虽然看起来很简单，但它在食材选用、调味及烹制技巧上有严格的规范，蕴藏着无限美好的味道。香茅鸡排并不仅是一道菜品，更是一份魅力，一份乐趣，极具迷人的魅力，即便是最挑剔的美食家，也一定无法抗拒它的诱惑。所以，如果你想去体验一下香茅鸡排的好味道，那就不妨自己亲自下厨试一下，相信你一定会受到它的美味与魅力所迷惑。