健康资讯 家常菜谱做法大全
作为每个人日常生活中必不可少的一部分，饮食更是备受关注。而做饭就成为了许多人必须掌握的技能之一。今天，我将分享一份家常菜谱做法大全，帮助各位爱好美食的朋友们更好的掌握做饭的技能。
第一道菜：宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道家喻户晓的传统中华菜肴，它具有鲜香、甜辣适口、质地鲜嫩、口感细腻的特点，十分受大家的欢迎。调料包括熟花生米、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等等，熟练掌握这些调料的搭配才能做出更好的宫保鸡丁。
1.准备材料：鸡胸肉、熟花生米、淀粉、盐、食用油、料酒、酱油、白糖、生姜、蒜、干辣椒、葱、香醋。
2.鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末，花生米炒香备用。
4.锅中放油，烧至五成热时加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5.加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
6.再加入炒香的花生米。
7.最后加入白糖、盐、酱油，酱汁与鸡丁搅拌均匀起锅。
第二道菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统美食，颜色鲜艳、口感麻辣。做好这道菜，关键是调料要足够齐全，对辣椒的选择也很讲究。下面是详细的制作过程。
1.准备材料：嫩豆腐、瘦猪肉末、泡辣椒、四川豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、香葱。
2.豆腐切块，放入沸水中焯水后捞起。
3.炒锅烧热加入油，放入豆腐煎至两面金黄色。
4.炒锅留少许油，放入瘦猪肉末炒至断生，加入泡辣椒、生姜末、蒜末、四川豆瓣酱、花椒粉中火爆炒。
5.放入豆腐翻炒，加入少量水。
6.熬至水分收干，加入香葱翻炒均匀，撒上花椒粉即可。
第三道菜：鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典菜肴，味道鲜美，营养丰富，做法简单，适合家庭做菜。制作时需要注意肉的切法和炒锅温度的控制，而色、香、味的互相配合关系则是此菜的最大特点。
1.准备材料：瘦猪肉、胡萝卜、竹笋、黑木耳、葱姜蒜、醋、盐、糖、酱油、淀粉。
2.肉切丝后加入少许淀粉、生姜、盐、料酒抓匀腌制20分钟。
3.胡萝卜、竹笋、黑木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
4.锅中放油，烧至五成热时加入肉丝煸炒至变色端出备用。
5.锅中放油，放入葱姜蒜末和泡辣椒爆香。
6.加入胡萝卜丝、竹笋丝、黑木耳丝翻炒1分钟。
7.加入肉丝，加入酱油、糖、醋、盐调味，加少量清水勾芡起锅。
本文为大家分享了三道经典的家常菜谱做法，不仅适合家庭日常食用，也让大家尝尽美味佳肴。通过学习上述美食制作过程，相信大家掌握了这些技巧技能之后，再去做自己喜欢的菜肴，一定会更加得心应手，做出一道道美食佳肴。
家常菜谱做法大全（有图）
作为一名合格的家庭料理师，一定要掌握一些简单易做的家常菜谱，这些菜谱不仅可以满足家人的口味需求，还能为家庭的健康生活增添色彩。今天，本文将为大家提供一些美味可口的家常菜谱，希望能够给大家的生活带来一些惊喜。
1. 番茄炒蛋：这是一道简单易做又营养丰富的家常菜谱。材料包括鸡蛋、番茄、火腿肠、盐、油等。首先将番茄洗净切块，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。在炒锅中加热油，倒入蛋液，用铲子快速翻炒，并加入少量盐，直至蛋熟透后，将其捞出备用。之后，再加油热锅，倒入番茄和火腿肠一起翻炒，待番茄变软后，加入少量盐和适量水，煮至汤汁浓稠后，再将炒好的鸡蛋放入锅中与番茄一起翻炒几秒钟即可。
2. 红烧茄子：这是一道颇具家常感的下饭菜，营养丰富，味道鲜美。材料包括茄子、肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐等。首先将茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。将肉末用料酒、盐、酱油等腌制20分钟，之后加热油热锅，爆香葱姜蒜末后，放入腌好的肉末，在中小火下将肉末炒熟，捞出备用。再将洗净的茄子放入锅中翻炒至表皮变软，加入炒好的肉末一起翻炒，之后加盐、酱油、糖、水并搅拌均匀，开小火炖煮10-15分钟即可。
3. 红烧鲫鱼：鲫鱼是一种脂肪较少、蛋白质丰富的淡水鱼类，是家庭中常见的菜式。材料包括鲫鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、料酒等。首先将鲫鱼去鳞去内脏，洗净控水备用。将葱姜蒜切末备用。在炒锅中加适量的油，将鲫鱼两面煎至金黄色，炒至表皮焦黄，捞出备用。重新加油热锅，下入姜蒜炒香后加入豆瓣酱，炒香后再加入生抽、老抽、料酒煸炒一分钟，加入适量的水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后小火煮约10分钟，翻鱼勾芡后撒上葱花即可出锅。
4. 土豆炖鸡：这是一道传统的家常菜谱，营养丰富，味道鲜美。材料包括土豆、鸡肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。首先将土豆洗净切块，鸡肉切块备用。葱姜蒜切末备用。在炒锅中加热油，放葱姜蒜炒香，加入鸡块煸炒，等到鸡皮变色，再加入土豆块一起煸炒，之后放入适量的生抽、盐、料酒，倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，最后收汁即可出锅。
5. 红烧肉：这是一道口感鲜美、香味浓郁的家常名菜。材料包括五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽等。首先将五花肉洗净切块，焯水去腥，切成约2厘米见方的大小备用。在热锅中加入适量的油，先将肉块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入清水，水量要刚刚盖过肉块，大火烧开后转小火炖煮1个半小时至肉熟软，出锅前再加入适量的盐即可。
本文介绍了一些简单易做的家常菜谱，其中有番茄炒蛋、红烧茄子、红烧鲫鱼、土豆炖鸡和红烧肉等，这些菜谱不仅容易学会，口味也非常美味，值得一试。希望本文能为您的家庭生活增添一些新的色彩。
