杭椒牛柳的做法（杭椒牛柳的做法视频大全图片）

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳，是一道以嫩牛肉和香辣杭椒为主要材料的中式菜肴。它色香味俱佳，口感细腻，深受广大食客的喜爱。今天，小编就为大家带来一道制作杭椒牛柳的详细做法。

要素1：材料准备

在制作杭椒牛柳前，我们需要准备好一些必要的食材，包括：

主料：牛肉、杭椒、葱姜蒜、盐、料酒、生粉、花椒粉、蚝油、酱油、白糖。

辅料：色拉油、香油。

材料准备好后，我们就可以开始制作杭椒牛柳了。

要素2：烹饪步骤

步骤1：准备牛肉

将牛肉先去筋膜，顺着纹路切成薄片，然后加入一小勺盐、一勺料酒、适量生粉拌匀腌制10分钟。

步骤2：准备杭椒

将杭椒切成细条，撒上一小勺花椒粉，用盐搅拌均匀，备用。

步骤3：煸炒牛肉

将色拉油倒入锅中，烧至7-8成热时将腌制好的牛肉均匀散开，改中小火煸炒至变色，捞起沥干备用。

步骤4：炒制杭椒

留少量底油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，放入准备好的杭椒用大火翻炒一分钟，再把煸炒好的牛肉倒入锅中同炒几下。

步骤5：加入调料

调入一勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖，加入清水烧开。

步骤6：勾芡

在锅中倒入适量生粉水，再加入少许香油，翻炒均匀，收汁即可。

要素3：温馨提示

1.煸炒牛肉的时间要控制好，不宜过长，否则牛肉口感会变差。

2.调入料汁的时间尽量晚一些，以免破坏牛肉的口感。

3.如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加杭椒和花椒粉的用量。

4.在勾芡时一定要先制成淀粉水，再加入锅中，翻炒均匀，否则芡粉会结块。

在一系列的步骤中，自己的认真与细致都是不可或缺的。这道杭椒牛柳看似简单，但是每一步都十分关键，需要我们精益求精，才能做出一道美味的杭椒牛柳，送给自己或与我们共进美食的人们。

（本文为AI自动生成，请读者注意区分）

杭椒牛柳的做法视频大全图片

杭椒牛柳是一道充满浙江特色的菜品，其用料独特，口感丰富，在外地也有很多人喜欢。如果你不会做杭椒牛柳，或者想学习更多的做法，那么本文将为你推荐几个杭椒牛柳的做法视频和图片。

杭椒牛柳的做法：

1. 准备好材料：里脊肉、杭椒、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、糖。

2. 把里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、糖搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 杭椒切成细丝，生姜切成薄片，葱切成段备用。

4. 热锅凉油，煸炒葱姜片，放入腌制好的牛肉片翻炒，加入杭椒丝，闷煮5分钟。

5. 最后加入盐和鸡精调味，炒匀即可。

以上就是杭椒牛柳的基本做法。如果你想要学习更多的技巧和口味，那么接下来我们就来看几个杭椒牛柳的做法视频和图片。

1. 杭椒牛柳的做法视频

首先推荐的是一份视频教程，是一位泰州美食博主录制的，视频时长约11分钟。视频中，她详细介绍了杭椒牛柳的做法，包括材料的准备、腌制、炒制等步骤。如果你看不懂文字说明，那么可以通过观看视频来更好地学习。

2. 杭椒牛柳的做法图片

如果你喜欢观看图片教程，那么下面的步骤图可能更适合你。图片源于美食杰，共有6张，内容详尽，而且每一步都有图片和文字说明，十分易于理解和操作。如果你想好好掌握杭椒牛柳的做法，那么这个图片教程是个不错的选择。

3. 杭椒牛柳的做法小窍门

除了基本的做法，还有一些小窍门可以让你的杭椒牛柳更美味。比如说，可以在煸葱姜片的时候，加入一小勺孜然粉，提升牛肉的口感。另外，如果你有香叶、桂皮等中药材，也可以加入适量炖煮，增加汤汁的香气和味道。

总结

以上就是杭椒牛柳的做法视频大全和图片，希望对你有所帮助。如果你对其他菜品也有兴趣，可以在网上搜索相关的视频和图片教程，不断学习和尝试，提升自己的厨艺技能。