糖醋排骨的家常做法（糖醋排骨的家常做法简单视频）

【糖醋排骨的家常做法】

糖醋排骨是一道很受欢迎的传统菜肴，大家喜欢它的甜酸口感和鲜美的肉质。如果你也想学会做这道美食，那就跟随着以下的家常做法吧！

一、主材料

猪排骨500克、大葱一段、姜片适量、蒜头适量、卤水适量、油适量。

二、调料

醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉、鸡精。

三、做法步骤

1. 把排骨放入冷水中，加入几片姜和料酒焯水，去掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 热锅加油，放入葱、姜和蒜头爆香。

3. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

4. 加入适量的卤水，烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到排骨软烂。

5. 取出排骨沥干备用。

6. 再次加热锅，放入糖，小火不断搅拌，糖会渐渐溶化成深棕色，立即加入醋翻炒均匀。

7. 加入适量水，并放入盐、鸡精、生抽和老抽翻炒均匀，烧开后加入水淀粉搅匀，直至汁液浓稠。

8. 最后加入排骨，翻炒均匀，煮至排骨吸满汁汁即可。

四、注意事项

1. 热锅冷油，先将油加热至6成热再放入材料翻炒均匀，能够使材料更加入味。

2. 煮排骨的时候尽量选择小火，并时常搅拌，不能煮开的是卤水，而是焖煮排骨，这样可保证排骨更加鲜美。

3. 必须在中小火慢慢翻炒糖，不断观察糖的状况，以免焦糊。

五、总结

糖醋排骨的家常做法简单视频

糖醋排骨是一道深受广大家庭喜欢的美食，口味独特、色香味俱佳，营养丰富，在烹饪中有着非常多的技巧。今天，我将为大家分享一款简单易学、口感极佳的糖醋排骨家常做法，并附上一段详细易懂的制作视频。

一、经典配方，选择好的排骨

制作糖醋排骨必选的原材料当然是排骨啦！要选取排骨肉质细嫩、带有透明感、筋膜少的那种。或者选择已经切好的糖醋排骨肉，这样会更方便一些。

在选择的时候，请注意清洗排骨，避免杂质和碎骨划伤口腔，可将排骨冲洗干净后沥干水分备用。

二、焯水去腥，让口感更嫩

焯水可以去除排骨上的脏污和腥味，还可以使排骨煮熟后更加嫩滑。具体步骤如下：

1.将排骨放入开水中焯烫5分钟，撇去表面浮沫；

2.将焯过水的排骨用凉水冲洗干净，并沥干备用。

三、制作糖醋酱，味道令人难以忘怀

糖醋排骨的美味就在于它的糖醋汁，甜酸可口，令人难以抵挡。制作糖醋汁的步骤：

1.取适量白糖和米醋混合，搅拌均匀后备用；

2.锅中加入适量的清水和上述调味品，加入几片姜片煮沸；

3.倒入适量的番茄酱和酱油，搅拌均匀后熬制成浓稠的糖醋汁。

四、炸酥糖醋排骨，口感丰富

将沥干水分的排骨，在下面这个顺序里分别蘸上淀粉、鸡蛋液、面包糠，然后炸至金黄色，沥干油备用。接下来就是最简单的步骤了，用勺子将糖醋汁浇在炸好的排骨上，翻炒几下即可。

五、食材搭配，多样化味道

要让糖醋排骨口感更加丰富，不妨加入一些食材，让味道更加多样化。例如，可以在煮糖醋汁的过程中加入蜜枣，这样汤汁会有一丝枣的甜香味。

另外，也可以尝试在汁汁浇排骨的时候，加上蒜末、洋葱丁等食材，这样不仅能增加营养，还能提升糖醋排骨的美味度。

总结

制作糖醋排骨的过程虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步骤认真执行，糖醋排骨一定可以轻松制作成功。最后，我附上一段详细易懂的糖醋排骨制作视频，让大家更好的学会美食制作，享受美食的乐趣。