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烧茄子的做法-只需要3个步骤
茄子，是一种很常见的蔬菜，也是很受欢迎的食材。炒茄子、拌茄子都是大家喜欢的吃法。但如果你想要尝试更多不同的口味，那么烧茄子就是一个不错的选择。下面，我给大家分享一下烧茄子的做法。
1.材料准备
烧茄子需要准备以下材料：
茄子、肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、淀粉、清水。
2.做法步骤
步骤一：茄子的处理
将茄子洗净切成块状，放在盐水中浸泡十分钟左右，然后沥干水分备用。
步骤二：锅中煸炒
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉末煸炒至变色，然后加入料酒翻炒。
步骤三：加入茄子
将处理好的茄子块放入锅中，加入适量的糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水混合蚝油。中火烧开后轻轻搅拌，然后转小火焖煮10-15分钟，约到茄子变软，汤汁浓稠即可。
3.成品展示
将焖煮好的烧茄子装盘即可，配上适当的葱末，美味可口。
注意事项：烧茄子需要注意清洁卫生，注意油温以免烧焦，若汤汁不够可以根据个人口味加适量清水。
总结
烧茄子可以说是一道美味而健康的家常菜，简单易做、口感丰富，营养丰富，有助于促进肠胃健康。大家可以根据自己的口味添加一些适合自己的调料，让这道烧茄子更具个性化的味道。
咸鱼烧茄子的做法
茄子是很多人口味偏好的蔬菜之一，其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而咸鱼则被认为是调味料的一种，深受广大吃货的喜爱。那么，将咸鱼和茄子烧在一起会有怎样的美味表现呢？接下来，让我们一起来探索一下咸鱼烧茄子的做法吧。
要素一：选材
对于咸鱼烧茄子而言，选材是非常重要的。首先，选择成熟且表皮光滑的茄子，质地饱满，稍微有一点弹性，带着淡淡的茄子香味。其次，选择颜色泛黄、肉质厚实而不腥的咸鱼，可以更好的让其和茄子相得益彰。
要素二：做法
1. 茄子的处理
将茄子切成约1.5厘米左右的厚片，用盐水浸泡15分钟左右。将茄子沥干水，避免过多的水分影响炸制时的油温和口感。然后在锅中热油，将茄子放入煎至两面金黄即可。
2.咸鱼的处理
将咸鱼去骨，切成小块。在油热的锅中，倒入咸鱼煸炒一下，控制好时间，避免炸焦。
3. 烧制
锅中留少量底油，倒入葱姜蒜末煸炒。加入炸过的茄子和咸鱼继续翻炒。适量加入盐、糖和少量的生抽，翻炒均匀即可。
要素三：技巧
1. 煎茄子时，一定要火候适中。过高的温度会让茄子快速吸收油，口感会变得油腻。
2. 煸炒咸鱼时，需要掌握好火候，避免炸焦或闷糊。
3. 调味时，一定要根据个人口味适当调整，口感才会更好。
味道鲜美的咸鱼烧茄子在制作的过程中所需要的要素并不多，但是要掌握每一个环节，才能让这道菜品呈现出最佳的口感和味道。相信通过以上的介绍，各位也和小编一样对咸鱼烧茄子的制作方法更加了解了吧。
