螃蟹 做法（螃蟹的做法煮多长时间）

【螃蟹 做法】

螃蟹作为海洋美味之一，广受人们的喜爱。它肉质鲜美、营养丰富，是适合夏天食用的佳品。但很多人都不知道如何制作螃蟹。本文将为大家详细介绍螃蟹的制作方法，让大家轻松做出美味的螃蟹。

【准备工作】

要做出美味可口的螃蟹，首先要做好准备工作。这需要一些基础材料和工具：

1.螃蟹：选择肥美新鲜的螃蟹，注意不要购买已经死亡的螃蟹。

2.醋：一定要准备好醋，因为它可以去除螃蟹身上的腥味。

3.盐：加盐可以提升食物的味道。

4.姜：姜可以对螃蟹的味道起到一定的辅助作用。

5.葱：葱可以增加螃蟹的香味。

6.蒜：蒜可以提升螃蟹的口感。

7.糖：加入糖可以使螃蟹的味道更加鲜美。

8.锅：必须要有一个专门用于烧螃蟹的大锅。

【菜品制作】

接下来，我们将详细介绍螃蟹的制作方法：

1.清洗

将螃蟹用清水冲洗干净，然后放入盆中加入一些盐开始搓洗，洗至外壳变白后，用清水冲洗干净。这样可以去除螃蟹身上的泥沙和异味。

2.拔脚

将螃蟹翻过来，将两只脚用力拽出。一定要保证拔干净，否则会影响食用口感。

3.剪刀

用剪刀将蟹头上的大喙和外壳上的头刺去掉。

4.切开

将螃蟹放入沸水中煮5分钟去除异味并略微熟化；取出晾凉后，用菜刀将螃蟹从中间切开，将螃蟹壳分开。将螃蟹切成两半，除去鳃和肠。

5.腌制

将螃蟹放入碗中,倒入醋、足量清水、姜块、葱段,将盐、糖加入混合均匀后,煮沸,将螃蟹放进去，加盖,待水再次沸腾开后,继续煮15分钟。

6.翻炒

把腌好的螃蟹取出放在平底锅中，加入适量的油，大火煎炸至两面金黄色。

7.烧汁

用锅烧开水，加入切好的姜片、蒜末和葱段，沸腾后熄火，浸泡半小时后，用滤网过滤，得到螃蟹沙汁。

8.装盘

将烤好的螃蟹放在盘中，倒入制好的螃蟹沙汁即可。

【小结】

螃蟹的做法煮多长时间

螃蟹是人们非常喜欢的海鲜之一，但是它的做法又非常烦琐，要注意的细节也很多，比如煮的时间就是其中的一个非常重要的因素。那么，螃蟹应该煮多长时间呢？下面我们就来讲解一下。

1. 螃蟹煮的时间应该根据螃蟹的大小来确定

在选择螃蟹的时候，大小是非常重要的，因为大小会直接影响到煮的时间。如果是小螃蟹的话，一般煮5-8分钟就可以了，如果是中等大小的螃蟹，则需要煮8-10分钟左右；而如果是大螃蟹，煮的时间则需要10分钟以上。

2. 煮螃蟹的时间也与煮的方式有关

在煮螃蟹的时候，不同的煮法也会影响到煮的时间。例如，在热水煮的时候，需要把螃蟹放入热水中，开锅后再煮3-5分钟左右，这样煮出的螃蟹肉质细腻，不易糊焦。而如果是用冷水煮的话，可以将螃蟹煮15分钟左右，因为这样可以保证螃蟹的味道更加鲜美。

3. 螃蟹的新鲜度也会影响煮的时间

螃蟹的新鲜度也是影响煮的时间的一个重要因素。如果螃蟹非常新鲜，那么煮的时间可以稍微短一些；而如果是存放了一段时间的螃蟹，煮的时间则需要相应的延长。

通过以上几点，我们可以总结出煮螃蟹的时间要根据螃蟹的大小、煮的方式和新鲜度来确定。总体来说，小螃蟹煮5-8分钟，中螃蟹煮8-10分钟，大螃蟹煮10分钟以上。无论是用热水煮还是用冷水煮，都需要按照螃蟹的大小来调整煮的时间。同时，也要注意螃蟹的新鲜度，如果不新鲜，则需要相应的延长煮的时间。

在煮螃蟹的时候，还需要注意一些细节，比如需要在煮的时候加入一些盐和姜片，这样可以让螃蟹更加的入味。而如果是母螃蟹的话，最好在煮之前将腹部清理干净，避免里面的蟹黄破裂。

总的来说，煮螃蟹的时间是非常重要的一环，在煮之前一定要先准确地估计好煮的时间，这样才能够煮出口感好、味道鲜美的螃蟹。希望本文对各位爱好者有所启发。