竹荪菌（竹荪菌盖头可以吃吗）

竹荪菌，也称竹荪、竹节菇、松茸菌、嫩竹、高丽菇等，属于真菌门、担子菌亚门、蘑菇纲、松茸目、竹荪菌科。它是一种生长在竹林中的珍贵的食用菌，被称为“菌中珍品”，在中国南方广东、广西、福建、云南、贵州、江西等地均有发现。竹荪菌肉质鲜美，味道醇厚，深受人们的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下竹荪菌的一些特点和营养价值吧。

外观特点

竹荪菌在自然环境下，一般生长在梓龙竹、假山竹、毛竹等各种竹林中，并且比较喜欢湿润的环境。竹荪菌的菌盖圆锥形，菌盖表面呈现灰褐色或者棕褐色，有时在表面还会生长出一些小突起，对于识别竹荪菌非常有帮助。竹荪菌的柄比较粗短，呈现为圆柱状或者半圆柱状，表面灰色，柄头稍微有些扁平或者稍微有些凸起。竹荪菌的菌肉坚实、细腻，具有高贵、清香、鲜美、爽滑等特点，被誉为食用菌中的极品之一。

营养价值

竹荪菌具有美食和药用的双重价值，其营养价值也是比较高的。竹荪菌所含的蛋白质、矿物质、氨基酸、多糖、维生素等营养成分都比较丰富。其中，竹荪菌所含的多糖类物质是一种非常好的天然食品添加剂，具有调节人体免疫功能、预防癌症等多种功效。竹荪菌中的胆固醇含量很低，而富含特殊甾类化合物和多种氨基酸，对于调节血糖、降低血脂、减少甲状腺肿瘤、防止心血管疾病等都具有很好的功效。此外，竹荪菌还具有生津止渴、益肺健胃、滋阴补肾等功效，可谓是一种自然的健康食品。

烹饪方法

竹荪菌的食用方法有很多种，可以煮汤、煮粥、炒菜等等，下面就介绍一下几种最为常见的竹荪菌的烹饪方法。

1.竹荪鸡汤

将竹荪菌和鸡肉一起放入炖盅中，加入适量水、盐、姜片和料酒，炖至汤汁呈现乳白色即可。

2.竹荪炒蛋

将竹荪菌切成片状，炒锅加油后放入蛋液再放入竹荪菌翻炒均匀，加入适量盐和味精即可。

3.竹荪炖排骨

将排骨、切好的竹荪菌、红枣、干贝、枸杞等配料一起加入炖盅中，加入适量水，炖至浓汤呈现乳白色即可。

推荐理由

竹荪菌盖头可以吃吗？

竹荪菌盖头，是指竹荪菌的子实体顶部，也就是在竹荪菌的生长过程中形成的盖子状物体。相信很多人都知道，竹荪菌是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，被誉为“滋补之王”。但是，很多人对于竹荪菌盖头是否可以食用还存在疑问。

那么，竹荪菌盖头可以吃吗？

答案是：可以。

竹荪菌盖头是可以食用的，而且还含有丰富的营养价值。竹荪菌盖头中含有多种维生素和矿物质，其中包括维生素C、钾、钙、镁、铁、锌等。此外，竹荪菌盖头还含有一种特殊的成分——多酚类物质，具有极强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，保护身体健康。

那么，怎么样食用竹荪菌盖头呢？

首先，需要将竹荪菌盖头清洗干净，去掉表面的泥沙等杂物。然后，可以将竹荪菌盖头切成薄片或块状，加入汤中烹煮，或者拌入色拉中食用。建议不要过量食用，以免引起消化不良。

除了食用竹荪菌盖头外，竹荪菌的菌盖、菌柄和菌褶也均可食用，尤其是竹荪菌褶，肉质鲜嫩，口感细腻。

需要注意的是，采摘竹荪菌时要慎重选择正规渠道购买，不要乱摘乱食，以免摄入有毒有害物质。

综上所述，竹荪菌盖头可以食用，而且含有多种营养成分，有益于身体健康。在食用竹荪菌时，不妨尝试将其不同部位都加以利用，以充分发挥其营养价值。