健康资讯 怎么做红烧大排
红烧大排是一道中国传统美食，口感鲜美，营养丰富。许多人都喜欢吃红烧大排，但是有些人并不知道该怎样制作，今天我给大家分享一下怎么做红烧大排。
首先，准备工作。我们需要准备的食材有：猪大排500克、葱姜蒜适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量。
接着，开始做红烧大排。首先把大排洗净，用刀切成小块备用。然后，在锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜煸炒，香味四溢。
接着，加入红糖翻炒，直至糖融化为止。再加入生抽、老抽、料酒和花椒粉，调匀后加入适量的水，烧开后放入大块肉，大火煮开，小火慢炖约40分钟左右，直至大排入味。
最后，加入适量的盐，收汁即可。这时，您可以尝一下汤汁，看看如果还需要调味就加入再翻炒收汁。
做好的红烧大排热气腾腾，香味扑鼻，看着美味可口，你会垂涎三尺。享受这道美食的同时，也让我们的身体摄取到了大量的蛋白质、矿物质等必需营养成分，可以提高我们的身体素质。
做红烧排骨怎么做
“红烧排骨”是一道非常传统的中式菜肴。其独特的香味和口感令人难以抗拒。它所用的材料和做法非常简单，但它需要使用恰当的配料和技巧才能制作出完美的红烧排骨。下面我将向您介绍如何制作可口的红烧排骨。
材料：
- 瘦肉800克 （最好用五花肉）
- 酱油3勺（一勺约等于15ml）
- 冰糖2小块
- 料酒2勺
- 姜片5片
- 蒜头5个
- 桂皮1根
- 八角2个
- 鸡精1勺
- 盐1勺
- 红枣4个
做法：
1. 首先，将瘦肉切成骨头大小的块。将它们用清水浸泡20分钟，确保它们的血水完全流出。
2. 然后用清水把肉块洗净，将其加入开水中煮沸，焯水10分钟。将煮过的肉块过一遍冷水，把煮出的血水、沫末洗净。
3. 随后取出炒锅，告诉热油，加入姜片、蒜头，用中火煸炒出香味，将煮过后的肉块放入锅中，煸炒至微黄，加入酱油。
4. 将冰糖放入锅中，中火煮至化开，加入适量清水，混合料酒、桂皮、八角，用中小火翻炒至排骨表面均匀着色。
5. 加入适量的水，约2勺的颗粒鸡精和1勺盐， 拌匀，持续加热3分钟，此时肉块表面为亮红色！
6. 加入红枣，并充分拌匀，加入适量清水，盖上锅盖大火烩沸，铲掉表面浮沫，减小火力，煮至排骨完全入味，焖至汁水收尽。
7. 待煮熟后，将红烧排骨装盘即可。
注意事项：
1. 为了更好的入味，建议将煮过的肉块用细砂纸磨一遍，以便将排骨表层的毛发清理干净。
2. 如果您想在红烧排骨中增加一些蔬菜，可以加入牛蒡或胡萝卜等蔬菜，营养更丰富。
3. 在调味上，可以根据自己的口味调整盐和糖的用量，制作红烧排骨时调味比例要注意适量，适量调味，避免太咸或太甜的味道。
总结：
红烧排骨是一道非常有营养、美味可口、大众喜爱的中式菜肴，常常也是家常菜谱中的标配，作为一道菜肴，红烧排骨其实也不难制作。我们通过以上的步骤，相信您一定能够轻松制作出一道十分美味的红烧排骨佳肴了，快来试试吧。
