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蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕是一款传统的中国点心，口感绵软、香甜，是很多人的心头好。它香气四溢，看起来小巧玲珑，但是吃起来却非常饱腹满足。今天就让我们来一起探讨一下蒸鸡蛋糕的制作方法和一些技巧。
材料准备
制作蒸鸡蛋糕的材料并不复杂，主要需要以下几种：
1. 鸡蛋
2. 糖
3. 牛奶
4. 中筋面粉
5. 泡打粉（若没有泡打粉，可使用小苏打加白醋代替）
6. 食用油
制作步骤
1. 在一个大容器中，将鸡蛋打散。
2. 加入适量的糖，搅拌均匀。
3. 倒入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 小心地加入中筋面粉和泡打粉，继续搅拌直至完全均匀，没有面粉颗粒。
5. 将蛋糊倒入模具中（最好用铺了油的蒸蛋糕模具，或民间传统用的小瓷碗）。
6. 开大火，将蒸锅烧热，把蛋糕模放入，盖上锅盖，蒸约10-15分钟（时间根据模具的大小和水的温度而定）。
7. 随后，用筷子/牙签等小工具插入模具内检验熟度，如果没有黏着，则已经熟透。
8. 取出蒸熟的蛋糕，放冷却一会儿后，即可切块食用。
小技巧
1. 选用水温不易泡发，无味道的水，蒸煮时保持水位不要太高，以防水汽进入蛋糕，影响口感。
2. 在蛋糕糊中适当加些白酒、黄酒，能改善其清香和风味。
3. 倒入蛋糕糊后，用一只筷子在糊面从边缘向中央搅拌几下，可将糊中多余的气泡散去，提高口感，使蛋糕更加蓬松松软。
4. 吃蛋糕时，可以将蛋糕切成小块，放入微波炉中加热，一般用高火加热20秒左右，会使蛋糕更加松软口感更好。
总结
蒸鸡蛋糕制作简单，用料易得，成本低廉，又是营养美食，闲暇之余可以自己动手制作，享受一下厨艺的乐趣。制作过程中需要注意事项，例如选料、调料、揉面等等，这些细节决定着蛋糕的口感和香味，希望大家能够根据自己的喜好和经验，制作出更完美的蒸鸡蛋糕。
蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋哪个更有营养？
作为一种营养丰富的食品，鸡蛋在我们日常的饮食中经常被使用到。我们可以煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等，但很多人对于蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋哪个更有营养这个问题还是存在一定的疑惑。那么，蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋到底哪个更有营养呢？接下来，我们就来详细分析一下。
1. 蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋的营养成分
首先，我们来了解一下蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋的营养成分。鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素、矿物质、脂肪等成分，是人体所必需的重要营养素之一。
蒸鸡蛋糕的主要成分是鸡蛋、面粉和牛奶，它包含了鸡蛋、面粉、牛奶等多种丰富的营养成分，比如维生素A、维生素B1、B2、B6、B12、维生素E、蛋白质、钙、磷、铁等等。
而煮鸡蛋则是整个鸡蛋成分的一部分，它主要包括了蛋清和蛋黄两部分。其中，蛋清的主要成分是蛋白质和水，而蛋黄则是含有脂肪、胆固醇、卵黄素及维生素、矿物质的部分。
2. 蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋的热量
接下来，我们来对比一下蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋的热量。蒸鸡蛋糕与普通的蛋糕相比，能量含量要稍低一些，而一只普通的鸡蛋所含热量为75千卡。
煮鸡蛋的热量更低，一只普通的鸡蛋所含热量为68千卡。并且煮鸡蛋相对来说比蒸鸡蛋更容易消化，因此食用后不会给身体带来太大的负担。
3. 蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋的烹饪方法
蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋的烹饪方法也有所不同。蒸鸡蛋糕是通过蒸汽将混合好的面糊蒸熟，而煮鸡蛋则是将鸡蛋放入沸水中煮熟。因此，煮鸡蛋相对来说更为方便和简单。
但是，如果你有口腔、食道和胃等消化系统问题，建议不要食用蒸鸡蛋糕。因为面糊较为黏稠，不容易消化，对于消化系统不太好的人来说，可能会造成不适。
4. 总结
综上所述，蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋各有优缺点。从营养价值上来讲，蒸鸡蛋糕较为全面，更为适合儿童或老年人食用。而从热量和消化上来讲，煮鸡蛋可能更为适合大多数人食用，因为它热量较低、消化更容易。当然，怎么选择还是要根据个人口味和身体情况来合理搭配。
那么，蒸鸡蛋糕和煮鸡蛋哪个更有营养呢？其实，两者都是非常好的食品，在合适的时间和量下食用都可以为身体提供足够的营养。关键看个人需求和喜好，合理搭配饮食，才能获得更好的健康效果。
