健康资讯 小酥肉的家常做法
相信很多人都喜欢吃小酥肉，那么怎样才能制作出口感酥脆、肉质鲜嫩、入味又不油腻的小酥肉呢?今天就为大家介绍一下小酥肉的家常做法，让你轻松在家就可以享受到美味的小酥肉。
一、选材
选择瘦肉:小酥肉的主材料是瘦肉，选肉时可选择猪里脊肉或者猪后腿肉，这些部位的肉质细嫩，不仅适合小酥肉的口感，而且也更容易入味。
选择酱料:做小酥肉时需要用到的酱料有料酒、生抽、老抽、蚝油等，这些酱料可以去超市或者菜市场购买。
二、准备工作
1、瘦肉洗净，切成2-3厘米宽的条块，稍加抹干水分。
2、用刀背轻轻拍打肉块表面，使其更加柔软。
3、将腌制用的酱料调好备用。
三、腌制
在腌制时可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜和其他调料，增加小酥肉的香味和口感。
将切好的瘦肉块放入腌料中腌制，时间最好在30分钟左右，这样瘦肉才能充分吸收酱料的味道。
四、炸制
1、将腌制好的瘦肉块放入锅中，用中小火慢慢加热至金黄色，期间需不时翻动，炸至肉块表面慢慢酥脆。
2、炸好的瘦肉块捞出沥油，放到盘子里备用。
五、烹制
最后一步就是将炸好的瘦肉块与适量的青红椒、大葱、蒜粒等一起翻炒，待翻炒均匀后加入鸡汤或清水，煮至汤汁浓稠即可。
小酥肉的家常做法，简单易学，口感鲜美，是一道很适合在家中做的美食。快试试吧，相信你一定能做出一道美味的小酥肉。
糖醋小酥肉的家常做法
糖醋小酥肉是一道中华美食。它的糖醋口感深入人心，是全家人都能喜欢的美味。今天，我将和大家分享如何做这道口感鲜美、外酥里嫩的糖醋小酥肉，让大家在家里也能享受这道美食。
要素一：精选食材
在制作糖醋小酥肉之前，我们需要准备好以下食材：
500克猪肉（里脊肉为佳）；
2个小胡萝卜；
适量的葱、姜、蒜；
100克面粉；
适量的植物油；
适量的白糖、白醋、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
要素二：烹饪步骤
1. 准备工作
将猪肉切成长1.5厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的肉片备用。将胡萝卜切成条状备用，葱、姜、蒜切成末备用。
2. 腌制猪肉
用白糖、白醋、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末腌制猪肉片，腌制30分钟。
3. 起油
将腌制好的猪肉片放入面粉里裹匀，然后放入锅中，中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒胡萝卜
起锅，放入植物油加热，放入胡萝卜炒至变色，加入白糖炒匀。
5. 加入调料
继续加入葱姜蒜末翻炒，加入适量的白醋、白糖、水、生抽、盐、料酒，加入水淀粉勾芡。
6. 加入猪肉
最后将炒好的胡萝卜倒入已经煎好的猪肉片，翻炒均匀即可。
要素三：小贴士
1. 猪肉片要腌制足够的时间，这样才能让它更加入味。
2. 煮胡萝卜的时候要用小火，这样可以让胡萝卜更加甜美。
3. 勾芡的时候要用水淀粉，这样可以让汤汁更加浓郁。
结语
糖醋小酥肉是一道家常菜肴，其做法也非常简单，只要按照上述步骤模仿即可。当你尝到第一口糖醋小酥肉的美味之后，你会感到这是一个值得用心制作的美食。希望这个家常做法能帮助大家制作出更加美味的糖醋小酥肉。
