健康资讯 一、选择新鲜的海带
1、购买海带时要选择有光泽的新鲜海带，表面肉厚而不太厚，有现成的海带配料及醋汁酱准备就绪，其胆汁特性颜色清澈、有活力，质量上乘，量及他质，口感汤汁鲜美。
2、准备食材
要准备的食材有海带，蒜苗、干辣椒，百里香，懒人菇，葱，姜，植物油等等。
二、洗涤海带
1、切割海带
将洗净的海带切成碎料，盛入清水煮沸后加入一勺盐，轻轻搅拌，让汤室变软即可捞出，然后把煮好的海带往外排出来等待后续处理。
2、蒜苗处理
将洗净的蒜苗切成丝，百里香剁成段、干辣椒剁成丝，懒人菇切成小块、将葱和姜切成末，就可以准备开炒了。
三、开炒海带
1、热锅准备
同时将油烧热，放入葱花和姜末，同时也要放入百里香，干辣椒丝、懒人菇炒香后加入蒜苗炸至变黄，把煮好的海带碎料放入锅中，翻炒数次，炒至海带表面变化蓝色。
2、添加配料
然后放入盐、醋汁酱，适量白糖、鬼辣椒面、料酒，及适量应急调料，翻炒均匀，煮至汤汁略微变薄，熟带微稠状即可取出，放入盘中装饰即可享用。
一、准备材料
1、海带：海带要选择新鲜、细嫩、洁白，如有蛀虫或其他变质现象，则不宜食用。
2、葱、姜：葱、姜都是炒海带的味精，不可少。
3、食用油：炒海带常用食用油，也可用花生油、香油等。
二、炒海带的做法
1、准备好材料：把准备好的海带仔细洗净，葱洗净切碎，姜洗净切片，备用。
2、起油锅：起油锅，油热时放入葱姜炒香。
3、炒海带：加入海带，炒至海带变半熟，并加入适量料酒、糖、盐等调料，炒至海带十分熟透，即可关火。
4、出锅：将装盘，撒上葱花、香油，即可上桌食用。
三、炒海带的小贴示
1、海带一定要用清水搓净，以免吃的时候海带中的沙子影响口感；
2、炒海带一定要把油烧热，否则不易熟透；
3、炒海带注意调料，一般采用料酒，糖和盐的比例为1比1小spoon的比例；
4、最后出锅时，可以撒上香油或葱花等，使炒海带更美味。
