健康资讯 1. 首先，准备好茄子，清洗干净；
2. 在茄子表面撒上少许盐，能增加茄子的口感；
3. 放入蒸笼，用中小火蒸熟；
4. 热油，锅中放入花椒、八角、桂皮和香叶，爆香；
5. 加入清水，放入茄子，然后加入料酒、盐、白糖；
6. 加盖，用中小火煮开；
7. 煮至茄子十分透明，加入少许香油，搅拌均匀即可。
1.材料清单：茄子、姜、葱、盐、油、糖、芝麻油、蒸锅。
2.步骤介绍：
（1）茄子洗净，使用盐抓泥清除茄子外面胶质；
（2）用清水洗净姜片和葱段，晾干；
（3）在茄子上贴上少许盐，利用筷子或刀片将茄子剖开，室温时间15分钟；
（4）准备蒸锅，烧开水，将剖开的茄子放入锅中，蒸约7分钟；
（5）茄子蒸熟后，将它放凉，在茄子上撒一少许盐，不带丝一层；
（6）另外准备锅，在锅中加入油，将剁好的姜片和葱段放入锅中，开火爆香；
（7）然后加入少许盐、糖和芝麻油，再把蒸过的茄子放入锅中翻炒至茄子沾上酱汁即可出锅。
3.总结：蒸茄子吃起来比较健康，营养丰富，做法简单，做出来的茄子
