健康资讯 一、准备材料
1.新鲜螃蟹1只；2.盐2勺；3.料酒1勺；4.清水适量；5.姜片2片。
二、清洗步骤
1. 首先，用清水冲洗螃蟹，确保螃蟹清洁无毒；
2. 将螃蟹放入清水中，加入2勺盐，1勺料酒，2片姜片，焯水2-3分钟；
3. 将螃蟹撇洗干净，取出备用。
三、调味步骤
1. 用清水将螃蟹和2勺盐3勺料酒拌均，捞出放在碗中备用；
2. 在螃蟹表面撒入葱花，香菜碎，生抽，醋，白糖，姜片，搅拌均匀；
四、烹饪步骤
1. 将蒸锅加入适量清水，放入备好的螃蟹，加入米酒，放入葱段，姜片，放入油，水淀粉勾芡；
2. 大火烧开后转小火焖至八成熟；
3. 出锅后，将螃蟹用油炒一下，可以增加其香味；
4. 最后，将螃蟹装盘，即可享用。
五、简单小贴士
1. 懒人也可以直接将螃蟹放入蒸锅中蒸制，省去调味步骤；
2. 锅中加油可保住螃蟹味道，炒后肉质更紧实；
3. 口感偏淡可以适量增加料酒和盐来调节。
一、准备材料
1、活螃蟹2只
2、葱头3克
3、姜片3片
4、料酒2汤匙
5、盐1克
6、水1000毫升
二、做法
1、将活螃蟹置入篮子，用凉水泡30分钟；
2、在锅底放入姜片、葱头、料酒和水，加热至沸；
3、放入螃蟹，加盐，煮至螃蟹变红熟即可；
4、将熟螃蟹取出，放入深碟中，便可就餐。
三、温馨提示
1、螃蟹加入水中，一定要用大火，煮至沸腾；
2、不要煮过度，否则螃蟹肉质变得嫩滑；
3、如果喜欢微辣口味，可以放入花椒和八角；
4、最好在烹饪过程中，不要使用勺子盖住螃蟹，浓度不均匀；
5、每次煮完之后，不要让螃蟹淹没在水里，最好立即取出，凉一下更美味；
6、最后点一点料酒或者蚝油，可以更加突出螃蟹的鲜美。
