健康资讯 一、做麻婆豆腐所需要的材料：
1.豆腐：购买素豆腐切小条状，或者使用冷冻豆腐。
2.香菇：30克，去尾洗净，用温水泡发。
3.番茄：200克，去皮、籽切块；
4.肉末：100克，切碎，腌制10克糖、10克料酒并加入少许盐川酱油；
5.花生米：100克，炒香备用；
6.盐：3克；
7.蚝油：30克；
8.红椒花生油：30克；
二、做麻婆豆腐的步骤：
1.在锅中倒入油，加热至8成热；
2.将肉末炒香；
3.加入香菇和番茄，翻炒均匀；
4.倒入豆腐，炒匀；
5.倒入盐、蚝油、红椒花生油，加料酒、蒜苗翻炒；
6.加入花生米进行搅拌炒匀；
7.盛出放入盘中即可完成麻婆豆腐。
一、主料准备
牛肉末150克，豆腐500克，豆瓣酱60克，蒜头2瓣，淀粉15克，辣椒15克，油适量，盐2克，料酒1汤勺，水适量，酱油1汤勺，生抽一汤勺，醋 1/2汤勺，老抽一汤勺，白糖1/2汤勺
二、豆腐的处理
1.准备切好豆腐，用纱布包起来，放入锅中，加适量温水，用中火煮开，捞出沥干备用。
2.将豆瓣酱、辣椒、淀粉、料酒、酱油、生抽、醋、老抽、白糖混合在一起，备用。
三、炒制麻婆豆腐
1.把油倒入锅中，烧至六成热时，放入牛肉末炒出红油，加入蒜蓉继续炒香；
2.把准备好的豆腐放入锅中，翻炒数下，豆腐有的热烫烫的，把拌好的料汁放入锅中，小火煮至熟透；
3.最后把炒制好的麻婆豆腐装盘即可入口
四、麻婆豆腐的营养价值
由于麻婆豆腐属于热菜，浓郁的麻酱、豆瓣酱彰显了它浓厚的中式风味，而牛肉末则丰富了营养，补充高蛋白质，蒜头提高食欲，抑制凝血；豆腐又含有大量的钙、蛋白质，同时还有丰富的矿物质，有益心脑血管。总而言之，麻婆豆腐既美味又有营养价值。
