健康资讯 一、什么是高梁米
高梁米，是由大米筛砂、吃贮存和烹饪制作而成的传统中国饭菜，普遍吃在中国的南方地区。高梁米也叫蒸梯子，是一种由大米焙烧而成的蒸饼，形状像梯子，白色如雪。
二、为什么吃高梁米
高梁米的营养丰富，在吹完梯子后，其中添加的精制糙米和大米均可提供大量营养成分，对人体各种有益。另外，由于吹梯子从古代就被视为是一种相当难得的烹饪手艺，所以也吸引了很多人去吃高梁米。
三、怎么吃高梁米
1、把高梁米放入蒸笼，将高梁米进行蒸煮。蒸的时间通常在十多分钟左右，要根据个人的实际情况作出调整。
2、蒸熟之后，打开蒸笼，将高梁米放入盘子中切好的小块，加上调味料，如盐、糖、醋、香油等，搅拌均匀。
3、然后把调好的高梁米淋上油，再放入大型烤箱里150℃把高梁米烤到金黄色为止。
4、最后，以开水烫一下,将高梁米盛入碗内，加上调料，随个人口味而定即可。
_高梁米是一种受欢迎的中国传统米食，享有“国粹之米”美誉。下面介绍一下高梁米怎么吃：_
1、 用正确的比例把高梁米和水放入锅中，高梁米比水多，大概是1:1.2的比例，将火调到高火，煮至沸腾，把盖子盖好，改火到小火，慢火熬煮约20分钟。
2、将煮好的高梁米倒入沙拉碗，洒上点儿胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，就可以开吃啦。
3、将煮好的高梁米放入需要的食物中，可以是制作饭团，用高梁米放在外面，用冷面条包起来，来一份甜甜的饭团就可以开吃啦！
4、高梁米可以下汤，可以和蔬菜、海鲜、肉类一起煮汤，充分融合口感，煲的这种汤更加香甜可口。
5、高梁米不仅可以做煲汤，还可以拿来制作炒饭，煮出来的高梁米米饭颗粒丰富，粘贴性和滑腻感可谓一流。
6、其实，最简单又方便的当属高梁米放在碗里，滴上黄酒和生抽，拌上切好的大蒜、青葱，点上香油，这道高梁米就可以吃了。
7、高梁米也可以用来做饺子，如果放了料，就可以煮出营养丰富的蔬菜饺子，比荤菜饺子更有营养，而且口感更棒。
8、另外，用高梁米还可以做各种甜点，如无花果饼、绿豆饼，用高梁米取代小米、玉米粉，有助于改善食物的口感以及抗氧化效果。
9、最后，还可以把高梁米磨成粉，然后和芝麻、糖等搭配起来，就可以制作出营养丰富的芝麻糊，十分健康美味。
总之，高梁米拥有丰富的口感和多种烹饪方法，可以根据个人口味随意组合，从而获得不同口感的美食。
