健康资讯 一、购买食材
首先，购买食材。准备一些根据喜好调整的食材，例如：酸粉丝、辣椒、青葱、香葱、蒜末、大蒜、甜面酱、蚝油、料酒、姜末、盐、油。
二、准备食材
将青葱与香葱洗净，分别切成细末。大蒜切末，将姜切丝，辣椒切片。将酸粉丝从水中捞出，沥干水分。
三、制作调料
在一个大碗中放入大量的蚝油、料酒、甜面酱、盐、油，搅拌均匀即可。
四、炒锅烧油
同时，将一锅油烧热，放入辣椒片，炒拌至变软，放入青葱末、姜末、蒜末，炒拌几分钟即可。
五、倒入酸粉丝
将炒过的辣椒片、青葱末、姜末、蒜末捞出，倒入拌好的调料，炒几分钟，再倒入酸粉丝，炒至酸粉丝熟透，加入适量的盐调节味道，即可出锅装��。
一、准备\\材料
1、豆腐：1张，
2、面条：1条；
3、白菜：半个；
4、干榨菜：100克；
5、碱水：15克；
6、香菜：适量；
7、葱姜蒜：5克；
8、芝麻油：10ml；
9、酱油：20ml；
10、白糖：6克；
11、盐：2克；
12、味精：1克；
13、香油：3ml。
二、做法
1、将豆腐丝剁细，面条用开水煮熟，碱水冲入干榨菜里，将之藏起备用；
2、白菜洗净，去叶切碎，葱姜蒜切末；
3、锅中放入油，葱姜蒜爆香后加入白菜，盐，白糖，酱油调味，炒出颜色，将碱水中的干榨菜涮一下，炒出香味；
4、将面条和豆腐米放入锅中，加入酱油，味精，香油，煮至汤汁浓郁；
5、将香菜和芝麻油放入汤中，2天再次烧开，将酸辣粉丝汤翻炒，即可出锅。
