健康资讯 1.准备好食材：1个鸡腿、50克草菇、25克芹菜节、10克葱花、2g 大蒜、10克生姜，还要准备盐、香油、料酒和酱油。
2.鸡腿的准备工作：洗净鸡腿，然后把腿脚上的毛去掉，把腿部的凹陷处挖去掉，用刀沿鸡腿的纹路切一刀；将2g的盐放入一小容器中，加上少量的料酒，把鸡腿拌匀，再腌制半小时。
3.草菇的准备工作：将草菇用清水清洗干净，然后泡入沸水中，把温度调至中火，蒸熟后备用。
4.将芹菜节斜切，切成芹菜片，葱花洗净，用刀拍切成葱末，大蒜去皮拍碎，生姜洗净，切片或者拍碎。
5.在锅中，加入2大勺的油，将拌好的鸡腿放入锅中煎至肉表面变得香味浓郁，然后把所有已经准备好的调料放入锅中。
6.外加少量的清水，大火煮开，用大火炖30分钟，然后撇去表面多余的油脂。
7.将炖好的鸡腿倒入碗中，加入少许香油，最后放入酱油调味即可。
一、准备材料
（一）鸡肉：新鲜的鸡肉，可以是鸡腿、鸡胸或者全鸡；
（二）佐料：姜粉、料酒、酱油、盐等；
（三）料调：葱、蒜，还可以加入其它佐料；
（四）汤料：大棗、香叶、冰糖等。
二、烹饪步骤
（一）把鸡肉洗净，再放入盐水中淋浸30分钟；
（二）另起锅，放入油烧热，爆香蒜末；
（三）将洗净的鸡肉放入锅中，大火快炒，一边炒一边撒上姜粉、料酒和酱油，待鸡的表面变成金黄色；
（四）把已经炒好的鸡肉和佐料放入一锅，添加清水，放入汤料和葱，用小火炖一个小时，炖至鸡肉软烂；
（五）最后可以根据自己的口味加入盐或其他调味料来调整汤的口感，撒上香菜即可出锅享用。
