健康资讯 一、准备材料
1、榴莲、鸡肉： 榴莲500克，鸡肉500克；
2、调料：糖20克，生抽20毫升，料酒15毫升，盐3克，味精1小勺，一茶勺淀粉，油、醋、香油各10毫升；
3、辅料：彩椒、洋葱、姜、蒜、小葱等，各适量。
二、做法
1、榴莲去皮、籽，将榴莲切成薄片，鸡肉去骨，切块；
2、彩椒、洋葱、姜、蒜，小葱分别洗净沥干，切粒或碎末；
3、将鸡肉和调料（糖、生抽、料酒、盐、味精）放入容器中，醋液10克，搅拌均匀，放置10分钟左右；
4、锅中倒入适量油，油烧至6成热时，将榴莲片倒入，烹炒至变色，加入少许盐及一汤匙淀粉，搅拌均匀，装盆备用；
5、另起锅，加入油，油烧至7成热时，放入鸡肉块，不断搅拌，待鸡肉炒至表面变色；
6、将准备好的彩椒、洋葱、姜、蒜、小葱均匀洒进锅中，加入醋、香油，将榴莲片倒入锅中，翻炒几下，加入少许盐和味精；
7、最后炖几分钟后即可装碗上桌，榴莲炖鸡就做好了。
一、洗料：
1. 选料：挑选新鲜的秋葵，用清水刷洗干净，去除土污和多余的残叶；
2. 沸水泡晾：将秋葵放入沸水中烫一烫，拨开水汽再放凉，以去除秋葵残留的虫蛀、土污等杂质；
二、烹饪：
1. 切菜：将秋葵浸泡干净，用剪刀剪去叶尖和根部，切成一定的形状；
2. 锅炒：将秋葵放入油锅中，加一小勺盐、一小勺糖、一小勺料酒，放入香菜和大蒜，炒均匀，炒至汁呈粘稠状；
3. 炖煮：将秋葵放入砂锅中，加适量清水，加一片生姜，放入所有调料，煎至熟透。
三、其他操作：
1. 清洗工具：烹饪完毕，要及时清洗用于烹饪的容器；
2. 保存食物：秋葵煮好后，要及时冷却保存，防止变质；
3. 小火烹饪：烹饪过程中，最好用小火，使秋葵色、香、味更佳。
