健康资讯 一，准备好几种配料，春笋的配料多种多样，可以根据个人口味来加以调整。首先，蒜头：蒜头是一种味道香浓、清香诱人的蔬菜，能增加食物的鲜美。其次，木耳：又称黑木耳，木耳含有大量维生素，木耳中的甲基丙烯酸是润泽发质、美白肌肤的营养无益物质。再次是熟芹菜，它具有脾虚寒凉、清咽消肿、去火热毒的功效，不但能增加食物的香味，还能治病。
二，切好配料，将蒜头、熟芹菜切成细小的蓉、木耳洗净后撕成段，保留碗汁、高汤放入一边供后用。
三，将春笋用清水彻底洗净，若有绒毛，可把绒毛不断剔去，再用尖刀沿线形切开，待用。
四，倒入少许油，放入切好的春笋，炒到春笋上获得斑驳褐色，倒入蒜头、木耳、熟芹菜，迅速翻炒，放入适量高汤和碗汁，煨煮数分钟即可。
五，以小火焖煮，将高汤和碗汁炖成糊，再用勺勺将其均匀淋在刚才炒好的春笋上，使其汤汁分布均匀，并加以精盐调味。
六，煮至大火，把它全部煮熟，放凉即可，完成做好的美味春笋，颜色红润，美味诱人，营养丰富，天然健康，是夏季不可多得的凉菜佳品。
一、春笋的前期准备：
1、找准新鲜素材：春笋的口感最棒，选择最新鲜的春笋来加工，洗净，洗好后可以煮，也可以更简单的用水煲或蒸做，风味更棒。
2、合理搭配：春笋可以一起搭配辣椒、葱花、韭菜、干辣椒等，可以根据自己的口味做出更多不同口味的美味组合。
二、烹饪步骤：
1、把准备好的新鲜春笋洗净，切成较小片丝，放入一大锅冷水中，把一些料酒，盐，一点点糖放入锅中，中火煮，煮滚后转小火，煮至春笋变软，不至于太烂即可。
2、准备好上料，如韭菜，五花肉，花椒等，洗净沥干，切成小丁备用，炒锅放入油，油热后，加入半勺生抽，辣椒，韭菜，葱花，香料等，然后把春笋片加进去，大火翻炒出香味，最后把五花肉丁和花椒炒匀即可关火。
三、最后就可以享用自己制作的美味春笋啦！
1、春笋也可以拔丝，拔丝后可以用纯料理油快炒，加入蒜蓉，盐，芝麻油，不辣的调料即可，来个清香的小吃口感很棒哦！
2、爆炒春笋也很美味，准备新鲜春笋，用剁蒜，干辣椒，花椒，芝麻油，精盐，香醋，白糖等调味料，炒至金黄即可，口味鲜美，咸香四溢。
3、炒蘑菇和春笋，用新鲜春笋加入一些蘑菇，再和清汤调配，一起放入锅中，煸炒至汤汁浓稠。放入盐、酱油，淀粉，搅拌均匀即可，完美的炒蘑菇春笋就做好啦，口感丰富，美味可口。
四、总结
春笋有很多加工方法，以上介绍了三种怎样做出美味可口的春笋，但是控制口味时也要根据个人口味再调节适合自己口味来制作出最棒的春笋。
