健康资讯 （1）烤扇贝是在中国南方广东省广州市独有的一道小吃，它在广东特色风味里头很有美誉。
（2）它的外表上是淡黄色的，又圆又厚，质地细腻，在中国南方很受欢迎。煎，烩，烤，炒是最常见的烤扇贝的烹制方法。
（3）烤扇贝肉比较嫩，滋味鲜美，口感爽滑，既不会有异味；而且扇贝的表皮也比较宜人，甚至可以不加调料，直接烤吃，也可以有很棒的味道。
（4）烤扇贝一般都采用新鲜的，它的烹饪步骤比较复杂，由香料、葱花、姜片、蒜苗、小秋葵等调味料在扇贝表层进行涂抹，接着将其烤到肉里都全熟，烤扇贝熟后表层金黄，粒粒分明，肉质咸香，满口是鱼肉滋润成熟，口感软烂。
（5）此外，烤扇贝具有很高的营养价值，丰富的营养成分给人们带来满足，其中有钾、钙、铁、磷的，能够促进人体营养的充分吸收。
（6）由于烤扇贝的烹调步骤繁琐，而且表面要抹涂上几种调料，所以香料的调整非常重要。而且它的表面焦脆程度也要把握好，太糊糊滑滑，都会影响口感。
（7）烤扇贝自古以至今，在广州人家里有极高的地位，它有着独特的浓郁香味，清爽口感，肉质滑嫩，丝毫没有咸味感，受到了众多客人的喜爱。
一、烤扇贝的历史
1、烤扇贝起源于汉朝，相传唐朝文学家韩愈为进贡了宫廷皇家烤扇贝。
2、明清时期，烤扇贝食品发展迅速，一时成为文人骚客们聚会品尝的小吃美食。
3、1937年，秦树锦为庆祝中国共产党革命胜利而发明了烤扇贝拼盘，在上海热播的华夫音乐剧《小烤扇贝》盛行。
4、朱家角发生兵变后，当时的村民和军队士兵却都喜欢吃烤扇贝，成为备受赞誉的特色小吃，从此成为中国文化传承的一部分。
二、烤扇贝的做法
1、准备食材，选择新鲜无污染的海鲜，如河虾、带子等；
2、将海鲜用清水过滤后，斩以某种特定形状；
3、将切好的海鲜均匀涂抹上一层调料，放入碳烤炉或电烤炉里，上下火烤制熟后出炉；
4、最后提前准备好的拌酱料淋匀，烤好的扇贝就可以上桌尝试了。
三、烤扇贝的收获
1、烤扇贝吃法种类多样，有些口感清淡，也有有鲜甜异常之妙；
2、还有利于养生的它，含有丰富的维生素和营养成分，有助于滋润肌肤，促进血液循环，不但养颜及更是养生的佳品；
3、烤扇贝的受欢迎，风靡全中国，乃至国外，被称为历史瑰宝，是一道独具特色的地方风味小吃；
4、而它在中国文化里的地位，则更是彰显出它的伟大，着实让人羡慕。
