健康资讯 1、准备食材：准备一条新鲜的鱼、油、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、香菜、粉丝、香油；
2、鱼的准备：将新鲜的鱼放在餐盘或盆里，洗净后挤去水份，再撒上少量胡椒粉和盐；
3、准备其他调料：将葱、姜、蒜洗净切丝，准备料酒、生抽、冰糖、香油等调料备用；
4、煮汤：热锅之中倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜翻炒几下，再加入料酒、生抽、冰糖、香油炒出香味；
5、煮鱼：将洗净的鱼放入沸腾的汤料中，煮至鱼熟，然后在锅中不断转动，避免鱼粒碎裂；
6、装盆：将熟鱼和调料放入一个小碗之中，撒上香菜和粉丝，煮沸一小会儿，撒上小孩子喜欢的糖搅拌均匀后即可出锅心仪的炖鱼，趁热享用即可。
1. 准备食材：炖鱼用料是选择一条新鲜的鱼类，如鲤鱼，带骨的小鱼，草鱼，草裙鱼或尖吻鱼等；而调味料则常用香菜、大葱、干辣椒、花椒、泡椒、大料等。
2. 先将鱼洗净，去内脏及内腔，再用碗里的清水泡15~20分钟，保持鱼的洁白。
3. 在炒锅里烧热，放入适量植物油，加入葱段和香菜，调入料酒、盐、鸡精等调料，小火煮至香味而出。
4. 放入洗净的鱼，转中大火，放入花椒和泡椒，翻面，小火炖至鱼变熟，撒入挂面几滴。
5. 盛入碟中，铺上大葱，红辣椒绿花椒，滴上一滴油即可。
6. 炖好的鱼最好趁热吃，因为热味道会更好，做出来的鱼肉软糯、正中口味，开胃又鲜美，老少皆宜而受到喜爱。
