健康资讯 一、准备材料：
1. 豆角：500克；
2. 猪肉：500克；
3. 料酒：20毫升；
4. 水淀粉：10克；
5. 盐：10克；
6. 酱油：20毫升；
7. 甜面酱：10毫升；
8. 生抽：10毫升；
9. 醋：10毫升；
10. 花椒：2克；
11. 八角：2克；
12. 干辣椒：2克；
13. 桂皮：2克；
14. 白糖：5克。
二、做法：
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、水淀粉腌制至少15分钟；
2. 豆角洗净用水浸泡5分钟，沥干水分；
3. 把花椒、八角、干辣椒和桂皮放入锅内烧煮，加入少许油烧出香味；
4. 将腌制好的猪肉放入锅中，煮至全熟；
5. 加入豆角，倒入酱油、生抽、白糖、醋，调料后继续煮炖至豆角熟烂即可。
1、第一步，准备好所需食材：豆角500克、肉（瘦猪肉或鸡肉均可）400克、油5汤匙、姜3片、葱2根、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、老抽1/2茶匙、鸡精1/4茶匙；
2、第二步，将肉切成小块，用1茶匙生姜、1/2茶匙盐、1/2茶匙食用油、1/4茶匙鸡精、1茶匙料酒腌制10-15分钟；
3、第三步，将豆角洗净沥干水分，撒入1/2茶匙盐腌制10分钟；
4、第四步，备用油3汤匙，热锅后加入油，热至6成热时放入豆角翻炒片刻，取出；
5、第五步，另加入2汤匙油，热后放入姜片、葱段，炒出香味；
6、第六步，然后把肉片倒入锅里，加入白糖、料酒、老抽，翻炒至肉变色后加入放回豆角，炒匀；
7、第七步，最后加入适量的水，煮开后转小火炖20分钟即可。
一、豆角炖肉的做法：
1. 将豆角洗净后切成段；
2. 大火烧开一锅水，把豆角段放入，煮2-3分钟；
3. 将猪肉切成小块，加入一勺料酒腌制5分钟；
4. 倒入葱姜蒜花，煸炒出香味；
5. 加入猪肉，倒入适量的清水，翻炒均匀后加盖；
6. 将火力调小，炖30分钟；
7. 将烧熟的豆角段倒入，搅拌均匀，加入适量的盐，继续炖10分钟；
8. 加入葱花，翻炒片刻，即可出锅。
二、豆角炖肉的营养价值
1. 豆角富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、铁等，具有滋补养胃、健脾、强健体魄的功能，对保持健康、增强体力特别有益，是中老年人的常用佐料。
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质、磷、钙、维生素、氨基酸等营养成分，是滋补养胃强壮肌肤的绝佳食品，而且脂肪含量低，人们常选择将猪肉用于做炖菜。
3. 葱姜蒜花有毒素清除、祛风散寒、驱热解毒的作用，对肉类内脏腐败有很好的抑菌功能，与豆角炖猪肉一起，烹饪出来的菜肴不但口味鲜美，它的营养价值更能够满足人们的需求。
三、豆角炖肉的饮食文化
1. 豆角炖肉是一道深受众多食客喜爱的汤菜，既有暖胃作用，又能刺激胃肠蠕动，促进食物的消化。
2. 这款豆角肉菜一般用于家庭聚餐、节日招待以及地方特色饮食文化活动中，不仅如此，这道汤菜也成为仪式手续、祭祀仪式等中常用的祭品，象征了风俗文化的传承及其神圣特性。
3. 豆角炖肉不仅美味可口，还秉承着食物文化的精神，更能够让人们在享受到美食之外，体会到理性的營養营养和情感体悟，增进人与人之间的亲情与友情。
一、准备工作：
1.取出猪肉500克，去除腌渍剩余的血；
2.洗净豆角500克；
3.把猪肉和豆角分别切成小块；
4.把猪肉的调料（蚝油、料酒、生姜粉和盐）准备好。
二、炖煮：
1.热锅后，舀入适量油，爆香猪肉，随后再放入豆角；
2.将调料料放入锅内，倒入适量水，放入白芝麻，用慢火炖至猪肉和豆角入味；
3.豆角炖至八成熟，微辣即可，关小火；
三、最后装盘：
1.用汤勺将猪肉和豆角捞出，装盘；
2.将余汤倒在豆角炖肉旁；
3.用香菜点缀，撒上精盐和少许青椒末，即可享用。
