健康资讯 一、 吸收均匀
果油因为比其他植物油体积小，油质轻薄，对人体比较容易吸收，一般在食用时可以均衡摄取，提高消化和吸收率，同时也有助于减慢血液黏稠度。
二、具有酸类抗氧化特性
果油中含有维生素A、C、E，具有较好的抗氧化保护能力，能够抑制脂肪氧化反应，将脂肪及高热量食物结合，能够有效延缓食物及脂肪被腐蚀，减缓脂肪衰老的作用。
三、芳香很足
果油芳香浓郁，质地清爽，可以赋予多种食品浓郁的果味及芳香，加工后的汤类、拌饭、煎炸的美食，都可以受益于果油的独特芳香。
四、营养丰富
果油是具有丰富营养价值的油类食品，其含有多种必需脂肪酸，维生素A、C、E，可以抑制脂肪氧化，杀灭致病菌，促进消化，提高血液循环，改善神经系统，保护骨骼体系，滋阴润燥，使用果油可以促进人体健康。
五、油品质优越
果油的品质优越，透明清澈，无异味，不结块，适宜高温蒸煮，能够避免油烟污染，更加卫生安全，同时也能使用烹调方法，去除多余的油质，使其成为健康美食。
一、果油的来历
果油是从果的果仁中榨出的植物油，又称果子油，系某些果实仁榨取的油，通常用于烹饪、配制食物和裱花材料。果油的产生已有千百年的历史，早在古埃及时期，人们就利用果实的果仁，推榨出油脂，原料可采用仁榨产物中含脂肪含量最高的所有植物仁，如开心果仁、花生、芝麻、荷叶等等。
二、果油特性
果油是含有果实营养素的植物油，维生素A、维生素E以及氨基酸等成分，且含有果实性香精，味道十分鲜美，口感柔软，果油既可用于多种食品加工，如油炸、烘焙、卤制等，也可以直接食用，可以增加菜肴的美味。
三、果油的种类
果油有多种，根据提取的原料不同，可以分为以下几类：
1、开心果油：主要来源于开心果仁，油质黄白色，营养丰富，其中含有维生素A、维生素E 以及氨基酸等成分，具有解毒、清热解暑之功效。
2、花生油：主要来源于花生，颜色暗沉，营养价值更高，其中含有的有机酸和多种矿物质、维生素，有降低胆固醇等功效，适宜于高血压、心脑血管等慢性病人食用。
3、芝麻油：主要来源于芝麻，油色黄棕色，富含多种无机盐，具有补虚、补脾开胃、活血散淤、清热凉血等功效，适用于阴虚、热毒过盛、血虚等病症。
4、荷叶油：主要来源于荷叶，油色淡黄色，营养丰富，其中含有维生素E、蛋白质、胆酸、磷酸钙、钾等元素，有止渴解暑、降血糖之功效。
四、果油的功效
1、增强抵抗力：果油中含有多种营养素，可以提高免疫力，抵御外来的病毒和细菌侵袭，增强机体的抵抗力。
2、改善疾病：因为果油中所含的维生素A、维生素E及磷脂类有助于舒张血管、增强心肌功能，所以有改善心脑血管疾病的作用。
3、防止变质：果油中的抗氧化剂，能够阻止食物中的脂肪变质，可以降低食物存放过程中产生有害物质，延长食物的贮藏时间。
4、调节内分泌：果油中的碳水化合物、维生素A及维生素E等营养素，有助于调节内分泌，从而对体重、消化系统和心理健康有着积极的作用。
五、果油的做法
1、直接食用：果油也可以直接食用，可以放在蔬菜或者拌饭等菜肴上，可以增加菜肴的美味。
2、油炸：果油具有抗氧化特性，可以用于油炸食物，可以降低食物变质、提高食物营养价值等作用。
