炖鱼头的家常做法，怎样炖鱼头最好吃（教你用鱼头煲一个药膳汤）

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• 1、炖鱼头的家常做法：压力大、经常头痛？教你用鱼头煲一个药膳汤，调理身体缓解头痛
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1、炖鱼头的家常做法：压力大、经常头痛？教你用鱼头煲一个药膳汤，调理身体缓解头痛

●●天麻鱼头汤●●

今日美食——天麻鱼头汤

以前读书压力过大时不时会觉得头痛，我妈就经常给我炖天麻鱼头汤喝，非常治愈，至今难忘，今天就跟大家分享这道川芎白芷天麻鱼头汤，有很好的祛风散寒止头痛的功效。

鲢鱼头:750g

川芎：10g

天麻：10g

陈皮：3g

白芷：10g

姜片：适量

配料：

盐、食用油

- Step 1 -

准备川芎10g，天麻10g，陈皮3g，白芷10g

▲用清水泡洗一下；

- Step 2 -

锅内刷一层油

放入姜片煸出香味

放入1斤半的鲢鱼头煎一下去腥味

边缘变黄后翻面

▲煎到两面微黄后夹出；

- Step 3 -

汤锅里放入鱼头，加入沥干水分的药材

倒入炖汤所需的水

再放几片姜片去腥味

大火煮开后撇去浮末

▲盖上锅盖转小火炖煮1个小时，让药材和鱼汤的营养充分析出；

- Step 4 -

▲时间到后打开锅盖，加盐调味，就可以食用了；

- Step 5 -

▲川芎白芷天麻鱼头汤是一道祛风止痛的药膳，有头痛症状或者偏头痛的朋友可以时不时煲来调理身体~

2、炖鱼头的家常做法，怎样炖鱼头最好吃

鱼头味美，营养丰富，新年吃鱼头，象征着年年有余，鸿运当头。

By 烘焙复制机

用料

• 鱼头 一个
• 葱、姜、蒜 适量
• 黄豆酱 2汤勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 开水 适量
• 料酒 适量
• 大料 2个
• 小红椒 4个
• 冰糖 适量
• 香菜 5根
• 炖鱼料 适量
• 白酒 50克
• 啤酒 1瓶

做法步骤

1、备好辅料。

2、鱼头洗净，厨房纸擦干备用。

3、底锅放油六成热开始煎鱼。

4、煎好后放入辅料，不放盐。

5、加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。

6、炖约1个小时左右，放盐，大约5匙吧，尝一下，应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会，就好了。

7、出锅了，美味即可品尝。

小贴士

1.鱼头一定要多煎一会去腥。 2.必须放白酒和白醋能去除腥味。 3.不要放花椒粒，会影响鱼的口味。 4.可根据自己口味放宽粉和豆腐等其他配料。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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