健康资讯 一、准备材料
1. 牛肉粒：一磅
2. 生菜：一小把
3. 洋葱：半个
4. 紫菜：一袋
5. 盐：少许
6. 鸡精：少许
7. 清水：五杯
8. 面粉：25克
二、制作牛肉丸子
1. 首先将牛肉粒用少许盐和鸡精拌匀，再加入适量的面粉，搅拌均匀；
2. 把牛肉面团分割成相等大小的小面团，然后搓成圆形的丸子；
3. 然后在锅中倒入适量的清水，把牛肉丸子放入，加热，煮开后转小火煮15分钟；
4. 然后把切好的生菜和洋葱放入，再放入适量的紫菜，每加一次紫菜，要煮一次汤，累计加入紫菜三次，每次煮汤至紫菜开口，即可关火；
5. 最后将汤熬煮好，撒上少许盐调味，放入室温，即可上桌享用。
三、煮好的牛肉丸子汤可以搭配面条、米饭等多种调料吃，搭配不同调料更能体会到不同口感，营养价值也更高。
（一）准备材料
1. 牛肉：200克；
2. 香芹：50克；
3. 香菜叶：50克；
4. 生姜：50克；
5. 油：适量。
（二）做法
1. 首先，将200克牛肉放入搅拌机中，加入一大勺香芹、香菜叶和生姜，搅拌均匀，切碎，用手拌匀，然后加入少许盐，拌匀；
2. 把拌好的牛肉馅取适量，搓成丸子；
3. 烧一锅汤，把牛肉丸子放入，加入适量油，煮熟；
4. 把锅中的汤倒入碗中，撒上一些香芹和香菜叶在上面，可以盖上锅盖，让香味更佳，晾凉后即可享用。
（三）注意事项
1. 牛肉选择肥瘦均匀的为宜，以便和结；
2. 下锅前牛肉丸子最好放入沸水中稍煮一下，可以更有嚼头；
3. 为了增加口感，可以加入适量葱蒜，它们可以给做出的牛肉丸子汤赋予浓郁的香气；
4. 煮完牛肉丸子汤后可以添加少许醋，使汤的口感更浓郁。
