健康资讯 （一）第一步：准备原材料
花雕鸡：1只，约1斤，并除去内脏腹膜；
老抽：20g；
香叶、葱和蒜：按需要取；
鲜红椒：1/2个；
枸杞子：按需取；
水：适量。
（二）第二步：烹饪步骤
1.把花雕鸡用清水清洗2次，然后切块。
2.取适量油，加入香叶、蒜头和葱就入锅中，放置枸杞子，此时加入老抽，放入花雕鸡块，中小火煸炒。
3.炒至花雕鸡块变色，加入水，将火调到中大火，淹没花雕鸡，转入鲜红椒块；然后加入半勺盐和精盐，搅拌均匀。
4.当水收浓，盖上锅盖，降火装到小火，焖煮45分钟，观察水汁干，再转大火焖至花雕鸡肉软烂，即可起锅享用。
一、什么是花雕鸡煲
花雕鸡煲是中原地区一道著名而深受欢迎的传统煲仔菜。其特殊的名称来源于“花雕”酒，这种酒是中原地区古老的一种用于香料的酒类，具有芳香和特殊的浓香味。花雕鸡煲的烹饪方法是将花雕酒和高质量的鸡汤一起投入一个煲。然后熬煮几个小时，拌入木耳、葱、姜等香料，调味酱素，将煲后的鸡汤浓缩而成美味的鲜美汤体，具有浓郁的口感和各种蔬菜的搭配。
二、花雕鸡煲的价格
1、视当地价格而定：花雕鸡煲的价格因当地的市场价格及当地餐饮市场的分布而异，一般情况下，在中原地区的中小型餐厅���花雕鸡煲的价格约为30-50元一份，而在大城市的高档餐厅，花雕鸡煲的价格可能会达到100多元一份。
2、视原料质量而定：花雕鸡煲的价格还取决于原料的质量，如果使用的是新鲜的狗肉及花雕酒，那么花雕鸡煲的价格会更高，两者的价格差异可能达到几十元一份，此外，大型连锁餐厅的烹饪费用也相对较高，从而导致花雕鸡煲的价格更加昂贵。
综上所述，花雕鸡煲的价格一般在30-50元以内一份，而在大城市的高档餐厅和使用优质原料的餐厅等地，花雕鸡煲的价格可能会达到100多元一份。
一、【“花雕鸡煲”的步骤】
1、准备食材：将要煮的鸡码垛成一个把手，然后将鸡窝洗净；
2、添入调料：将花雕酒和大蒜片放进鸡窝，再加入其他调料（料酒、香油、白糖等），均匀抹拭在鸡身；
3、装入锅中：倒入水和食用油，把鸡窝装入锅中，把锅盖上；
4、炖煮：用剩余的料酒，加入葱、姜、大蒜和白胡椒，放入锅中，大火将其所有的汤汁炒香；
5、淋汁：将已熬煮的熟鸡肉捞起放在盆中，加入料酒、青醋和芝麻油，拌匀；用剩余的酒汁浇在鸡身上；
6、即可享用：将淋好汁的熟鸡放在盘中，洒上葱花和少许胡椒粉，即可享用。
二、【“花雕鸡煲”的营养价值和美味特色】
1、营养价值：“花雕鸡煲”是一种有营养价值的鸡菜，里面含有多种氨基酸，以及多种维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。鱼虾炒菜也是一种高营养家常菜，也能满足人的营养需要。
2、美味特色：“花雕鸡煲”的特色在于它的浓郁香味，里面有很多调料，搭配花雕酒，在调料的搭配下，鸡肉会变得锁汁可口，肉质鲜美。炒鱼虾是一种口味独特的菜肴，咸鲜可口，通常在满足饥饿的情况下会更加适合。
花雕鸡煲因其烹制花雕酒汁来调味，所以价格相对其他家常菜会有所不同。
1、不同地区价格会有一定差异，且同一地区价格也有可能会受到季节性影响，立春、立夏、立秋、立冬均会降低菜肴的价格，此时果断购入可以节省花费。
2、另外不同的鸡的价格也会不同，一般有新鲜的农家鸡、肥牛鸡等，口感上也有差异。新鲜农家鸡会铸就比较香浓的汤汁，而肥牛鸡则更为精致，汤汁更加美味。一般情况下新鲜农家鸡价格绝对会低一些。
3、店家定价也不会相同，同一地区的肯德基餐厅的价格和小店的价格要高一些，而酒店以及正宗潮粥馆的价格相对都要低一些，所以，花雕鸡煲价格也是受这些因素的决定的。
4、量的多少也会决定价格，一般情况下，每份的量越多，价格一定是越低，买大量更加划算。
根据以上因素，花雕鸡煲一般每份价格在30元-100元之间，实际价格可根据每个人的需求来自行定价。
一、原料：
1、鸡一只；
2、鲜花雕一瓶；
3、鸡精一勺；
4、山药一段；
5、枸杞子五钱；
6、胡萝卜一根；
7、冬瓜片数片；
8、葱姜蒜适量；
9、桂皮一小段；
10、料酒一勺；
11、盐、糖适量。
二、步骤：
1、先将鸡洗净下锅，烧熟；
2、另起锅，烧开水，放入鲜花雕，山药，胡萝卜，枸杞子，桂皮，姜，蒜，熬煮五十分钟；
3、将汤汁和鸡汁一起倒入开水，放入熟鸡、冬瓜；
4、再加入鸡精、糖、盐搅拌均匀；
5、大火烧开，再转中小火煨15分钟；
6、最后撒料酒调味，即可出锅享用。
1. 准备食材：买好新鲜的鸡肉、花雕酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、无硫卤水、香叶、桂皮。
2. 把鸡肉洗净，用刀将其切成较小的块，再用料酒料洗一遍。
3. 将花雕酒、生姜、大蒜、料酒、无硫卤水、香叶、桂皮以及加水以一定比例酿成凉白酒浆，巴细将鸡块入糊中。
4. 将加工后的鸡肉去掉多余的部分，放入一个慢火的平底锅中，再放入预先准备好的葱和干辣椒，转小火烹调煲熟，鸡肉变色即可。
5. 将已烹熟的花雕鸡块放入碗中，将之前酿好的凉白酒浆淋到花雕鸡上，撒上葱花即可食用。
