健康资讯 一、“猪肚鸡”出自传说人物
“猪肚鸡”这个谐音的词源是一位古老的神话人物——“庐山老祖”。他受大自然的“天地齐聚”祝福，被封为“猪肚鸡祖师”，代表着自然界的力量和活力。
二、“猪肚鸡”代表的寓意
“猪肚鸡”是一个有着深刻寓意的谐音词，它代表着物质与精神的双重生活，也寄寓着宽厚的情义与对自然的敬畏。“猪肚鸡”传诵到后代，提醒着鹭港睦邻、爱护大自然、永远保持旺盛的生命活力，激发了人们生活精神上的共鸣。
三、“猪肚鸡”的文化影响
“猪肚鸡”不仅仅是庐山老祖的一句传说，它打动了众多民族，深植于当地文化之中，给当地民众灌注着重要的文化信息。“猪肚鸡”的故事，传诵至今，仍让许多人怀有幸福、谐和、促进鹭港生活的美好愿景。
一、猪肚鸡及其传说的来源
1、中国猪肚鸡的创始人——《史记》
根据古书《史记》的记载，猪肚鸡的创始人属于春秋时期，名叫压令由的老宪林，他见过草木生长的形态，见到多种不同的动物样貌，触摸过真正的鸡蛋，于是创造出猪肚鸡。
2、《论语》中的“猪肚鸡”
《论语》是儒家思想的著名著作，其中有一段记载：子路问：“有朋自远方来，不亦乐乎?”老师孔子回答：“有猪肚鸡可以与之结缘，何乐而不取?”据此，可以认为“猪肚鸡”已经存在于战国时期。
二、猪肚鸡的演变过程
1、周朝的猪肚鸡
到了周朝，对于猪肚鸡的发展更为细致。据说居鲁官在周朝把猪肚鸡改良出大为改观的“猪肚鸡”，以“鱼肚鸡”的外形，补以“猪肚”的风味，出现了更为美味可口的猪肚鸡。
2、唐朝的猪肚鸡
唐朝，猪肚鸡多以山西南郊王府为主，唐代宰相程赐翁应具体制定了猪肚鸡的正式制作方法，把猪肚鸡作为御膳。他也创造性地将猪肚鸡并入汤菜之中，使得“猪肚鸡汤”的名声远播。
三、猪肚鸡的传说
1、袁绍的猪肚鸡传说
典故“猪肚鸡祸河北”历史上曾载入诸子百家中。袁绍在河北征战多年，最终失利退军时，只有一样东西给大军准备，那就是猪肚鸡，以此来安慰兵士、雪夜里的悲伤。
2、诸葛亮的猪肚鸡传说
据传诸葛亮在长坂坡著名一战之前，给大军准备了猪肚鸡，他希望这道美食能够让士兵们把心中的烦恼及时解除，在战斗前能够为军队积聚力量。结果，大军的士气大振，最后诸葛亮胜利独揽江东，其中猪肚鸡就成为一种传世美食。
四、猪肚鸡的当代现状
1、猪肚鸡的烹饪与当代
传统的猪肚鸡实际上就是用一只活猪肚做的一个菜，在口味上无法满足当今人们的要求。因此，烹调的方式也发生了变化，通常用牛肉或鸡肉等替代猪肚，使菜肴更符合当代口味。
2、猪肚鸡的广泛使用
随着现代生活水平的提高，猪肚鸡也广泛地应用到各种节日、婚礼和宴会上，成为传统最受欢迎的美食之一。它一般都是以一整只包装成一个圆球，放在案板上切开，展示出其中肉馅，令宾主们赞叹不已。
