健康资讯 一、基本介绍
1. 芝士粉是一种食品种类，是以乳酪为原料生产而成的粉状食品，一般用途也可以称作“芝士粉末”或“芝士粉状”。
2. 芝士粉主要有芝士原料，盐，碳酸氢钠，磷酸盐等制成，具有奶油味浓重，口感细腻，口感香浓，入口令人回味无穷。
3. 芝士粉用途广泛，一般可以用于烘焙，煮炊，炒菜，调味等方面，既可以满足一般家庭烹饪，餐饮行业和面包烘焙行业的生产和制作。
二、芝士粉的营养价值
1. 芝士粉常用的芝士原料具有丰富的营养价值，在含脂肪含量、氨基酸的质量比中比一般乳制品更加优势，含有蛋白质、糖类和矿物质，对人体健康具有很好的食物价值。
2. 芝士粉营养丰富，适合人体各种年龄段人群摄取，可以满足各个人群的营养需要，有助于增强体质，预防疾病，保护心脑血管健康，降低患病的可能性。
3. 芝士粉还具有具有一定的膳食纤维和抗氧化物，含有大量的维生素A、B、C、E等，为人体提供精华元素，可以防止疾病的发生或协助治疗，还有助于减少心脑血管疾病的发生。
三、芝士粉的功能
1. 芝士粉可以调味，使油炸食物软脆可口，滋味丰富，可以起到调味作用，口感更佳。
2. 芝士粉还具有黏结链等特殊功能，它可以促进各种优质食品，如披萨、薯片、三明治等多种食品的融合与裹层，它可以起到黏结作用，使食物具有较好的结构。
3. 芝士粉也具有调节口感的作用，可以使食物的口感趋于理想的程度，并使一般无味食品变得有吸引力和风味浓郁。
一、什么是芝士粉
1.芝士粉是一种来自乳酪的乳粉制品，食用前需要和水混合，可以用于烹饪和烘焙。芝士粉由三层成分组成：酥脆的麦芽糊，一层非常细碎的植物油层和乳化油脂/植物油层，以及少量的乳酪粉或乳酸钙粉作为乳化剂，芝士粉可以用于制作各种制品，如芝士饼、芝士蛋糕、芝士菜锅等，也可以用于烹饪菜肴，比如芝士汤、芝士奶酪派等。
二、芝士粉的种类
2.芝士粉的口味有很多种，一般分成奶酪口味的和混合口味的芝士粉。其中，奶酪口味的芝士粉可以分成Cheddar种、Mozzarella种、Blue种、Parmesan种和Edam种等，它们用于烹饪不同食品时有不同的口味。混合口味的芝士粉可以混合多种奶酪口味，其口味更为多样。
三、芝士粉功能
3.芝士粉具有许多功能。首先，芝士粉可以帮助提高食物的热量，可以丰富食物的营养成分；其次，芝士粉具有抗氧化和抗炎症作用，有助于促进人体健康；再次，芝士粉拥有高溶解性和低温烹调特性，可以帮助食物维持原有的风味和营养价值。最后，芝士粉除了可以用于烹饪外，还可以用于裹上或下锅加热，以更好地保持食物的香味和口感。
四、注意事项
4.在使用芝士粉时，有几点需要注意的事项：首先，按比例将芝士粉和水混合，且应尽量避免水温过高，以免破坏芝士粉及其营养价值；其次，芝士粉应保持干燥和通风，以免受潮；再次，在重新加热芝士汤时，应将温度控制在165°F（大约 74°C）以下，以免细菌的传播；最后，应避免使用老化的芝士粉，以免影响食品的营养价值和口感。
