健康资讯 一、葱白水来源历史
1. 《宋史·会稽卷第二》中记载，宋代葱白水已有1000余年的历史，当时采用一种叫做“熬水”的方式调制葱白水，烹制的程序要求非常严谨，并用会稽葱作为中心食材，将食材特别细致地剁碎。
2. 2003年，“葱白水”被定为苏州地区常备菜式，是苏州中小企业和家庭必备的经典家宴菜肴。
3. 2014年，葱白水被改制为新疆特色家常菜肴，具有本土特色，此外以新疆香葱为中心，搭配新疆洋葱及时尚葱油为配料，在20余种食材中搭配，构筑出特色和多变的菜肴风味。
二、葱白水的调制方法
1. 首先将新鲜会稽葱洗净，将葱切成薄片作为配料，然后将洋葱、新鲜洋菇、素豆腐切碎放入锅中，加入适量当天新采取的清水继续煮沸。
2. 把清水煮开后，加入会稽葱、新鲜芹菜、西芹花和芝麻油等调料，继续煮沸，等待蔬菜软熟后可以食用。
3. 煮沸葱白水时，可以放一些香料，如白胡椒粉、八角、桂皮等，这样使葱白水味道更加鲜美。
4. 最后，葱白水准备好后，用滤网将汤汁沥干，沥干的葱白水可以直接上桌就可以食用。
一、葱白水的养生功效
1、葱白水能够健脾益胃：葱有补脾益胃的功效，还可以驱虫，具有健肠消食、利尿通便的作用；
2、葱白水有解暑去热的作用：葱能够凉血抗热，可以预防感冒，而白开水有很好的去热和消肿效果，所以二者结合就能对身体有更好的调理；
3、葱白水能够提高抵抗力：葱白水中含有大量的蛋白质和微量元素，能够增强机体的抵抗力，防止各种病毒入侵；
4、葱白水可以美容养颜：葱中的维生素C和白开水中的氢氧化钠可以调节肌肤的pH值，从而起到促进血液循环、改善肤色和维持肌肤弹力的作用。
二、葱白水什么时候喝最好
1、中医推荐：中医推荐将葱白水在早晨服用最佳，它可以清热解毒，扩张血管和促进血液循环；
2、适合服用的季节：春季和夏季是饮用葱白水的黄金季节，此时他可以起到消暑、清热的作用，有利于提高身体的免疫力和抵抗力；
3、出汗天气：在雨水很少的干燥季节，身体常常容易出汗，建议饮用葱白水可以调节体温，促进血液循环，还可以抑制身体、造水及汗液过度排出；
4、老人每天都可喝：老年人想要保持身体健康，可以参考中医食补方法来每天喝葱白水，这样可以保持身体充沛的精力，增强抵抗力，提高体质。
