健康资讯 1. 首先，准备好所有的材料：金针菇200克、猪肉150克、大葱、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、精盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、淀粉适量。
2. 将猪肉切成丝，放入盆中加入料酒、蒜蓉、生抽、精盐、白砂糖、淀粉腌制20分钟。
3. 将金针菇洗净，切成段备用。
4. 大葱、姜片分别切碎。
5. 热油锅，倒入猪肉丝，中火炒至变色；
6. 锅底留一小勺油，倒入葱姜炒香；
7. 再倒入金针菇段，快速翻炒，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、精盐；
8. 倒入腌制好的猪肉丝拌匀，翻炒几下，出锅即可。
①准备食材：金针菇含有丰富的水溶性速溶蛋白质、维生素C，能调节机体内的新陈代谢，并拥有良好的抗氧化作用，常用肉丝有猪肉、牛肉、鸡肉；
②肉丝的切法：将肉切成片，再用刀将肉片横切成细丝，用盐，料酒，醋，胡椒粉等调料腌制10-15分钟，使肉丝口感更好；
③洗净金针菇，切成碎末，加入上料调味料后拌和；
④在干锅内加入适量植物油，烧热，加入金针菇，翻炒至金黄，加入腌制好的肉丝；同时加入料酒，适当的盐，胡椒粉等调味料翻炒3-5分钟；
⑤将炒好的“金针菇炒肉丝”装盘即可。
一、准备材料：
1.100克猪片
2.150克金针菇
3.50克胡萝卜
4.25克木耳
5.25克姜丝
6.10克葱
7.适量油
8.精盐
二、做法步骤：
1. 猪片洗净，放入小盆中加入适量精盐，腌制10分钟；
2. 金针菇洗净切片、胡萝卜洗净切丝，木耳洗净切小块；
3. 锅中放入油，待温热后，放入腌制好的猪片，煸炒至肉变色；
4. 热锅中加入猪片，放入金针菇片、胡萝卜丝、木耳块、姜丝、葱末翻炒；
5. 加入少许精盐和调料调味，翻炒片刻，把金针菇炒肉丝盛出即可。
1、准备食材：金针菇200克，肉丝200克，生姜1片，葱2根，蒜2瓣，料酒2勺，盐1勺，鸡精1/4勺，白糖1/4勺。
2、做金针菇：把金针菇洗净，去掉其中的腐质，然后切成梅花形状；
3、做肉丝：把肉丝洗净，用料酒、盐以及少许鸡精腌制10分钟；
4、准备其他调料：把生姜、葱、蒜切成末，备用。
5、炒菜：把油放在锅里，烧热后把肉丝倒入，炒至肉变色，加入白糖，炒一会；然后把生姜、葱、蒜倒入，炒出香味后把金针菇倒入，继续翻炒2分钟，加入适量的盐调味即可。
