健康资讯 1.蒸南瓜，又称“烩南瓜”，是一道普通的家常菜，大部分家庭喜欢将其作为宴宾菜或招待熟客菜肴，可以起到视觉和味觉双重效果。
2.蒸南瓜一般通过把南瓜切块，用清水浸泡，然后捞出来沾湿淡盐和淀粉，再放入蒸锅中蒸制而成。把南瓜块蒸熟后，它的外表呈深黄色，口感非常顺滑，此外味道比较香甜，淡淡的酸味醇厚，给人一种特有的滋味。
3.南瓜中含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质、灰分也含量不少，吃蒸南瓜有祛湿利尿，健脾开胃，补血益血质等功效，对贫血，中风，气血亏虚，便秘，神经衰弱，心肺疾病等病患者有很好的疗效。
4.尽管蒸南瓜具有营养、补益的功效，但因为南瓜所含的淀粉含量较高，不宜长时间蒸熟，蒸熟的时间应当在20分钟左右，若蒸熟过长南瓜质地会变得粘稠腻腻，且对身体会造成损害，所以最好在20分钟之内及时把蒸南瓜熟了再食用。
5.此外，为了改善南瓜的营养价值，也可以和其他蔬菜一起蒸南瓜，如番茄、洋葱、玉米等。这样不仅能提高蔬菜的营养价值，还可以满足家庭的不同的口味要求。
6.总而言之，蒸南瓜是一道普通的家常菜，它既有视觉效果，也有营养价值，及滋补作用，可以多次食用。只是要注意蒸的时间，不宜过久，才能保证营养价值，确保最佳的健康作用。
一、用途
1、蒸南瓜最常被用于烹饪，作为一种经济实惠、营养丰富、口感软糯的食品，受到广大群众的欢迎。可以将南瓜切开，然后用火蒸制，贴上糖粉或柠檬汁，味道非常香甜。
2、蒸南瓜也可以制成汤类，如生瓜汤、香瓜汤、苹果瓜汤，这类鲜美的汤料味道香浓，营养丰富，风味独特，适合冬季食用。
3、蒸南瓜也可以用作凉菜，或者拌合其他食材，形成更多的口味。例如，爆炒蒸南瓜、芥蓝蒸南瓜、芝士蒸南瓜等，外表金黄、香气四溢，口感清香爽口。
二、制作工艺
1、取一瓜，用刀片切出其外皮，然后把这些瓜片切成薄片或小块，不要切太厚，以免煮的时间过长。
2、准备好蒸锅，将切好的南瓜片放入蒸锅中，表面浇上适量的糖水，尽量均匀地浇，这样煮出来的南瓜会更加香甜。
3、将蒸锅放在火上煮，一般煮5-7分钟左右即可。在煮的过程中，時不时搅拌一下，保证蒸熟均匀。
