健康资讯 一、购买食材
1.首先，准备食材：一斤的大米、五个中等大小的皮蛋、一斤的瘦肉、半斤的豌豆、适量的洋葱、青蒜、生姜。
二、洗米
2.将大米放入清水中搅动，筛去杂质。
三、切肉
3.瘦肉洗净去渣，切成小段，加入适量的食盐、料酒、老抽腌制。
四、做饭
4.取一个大锅，倒入适量的油，倒入洋葱片、青蒜、生姜片，煸炒出香味。
5.把腌制过的瘦肉倒入锅中，加入米饭和豌豆，加开水，加盐、料酒调味，大火烧开后，转小火慢慢熬煮，肉粥熬制约20-30分钟，搅拌均匀。
五、加入皮蛋
6.皮蛋去掉外皮，在大火煮至肉粥沸腾的情况下，将皮蛋整个加入，煮上三五分钟后，关火，即可装碗就餐。
六、最终完成
一、准备食材：
1. 皮蛋：选择一个整洁、明亮的 皮蛋，洗净后留一滴水，去除腥味；
2. 瘦肉：选择一小段的 瘦肉，洗净切成小块，去除血水；
3. 五谷粮：用五谷粮杂粮熬粥，口感饱满，添加营养；
4. 水：准备充足的纯净的水，备用。
二、制作步骤：
1. 将水煮沸；
2. 将清洗干净的皮蛋和瘦肉块放入锅中，用中小火将肉腌煮10分钟；
3. 将五谷粮加入锅中，继续用中小火加热15分钟，直到粥变稠；
4. 熄火后将锅中的粥倒入蒸碗中，放入高压锅，压力档锁定；
5. 启动压力锅，高压下加热20分钟；
6. 将压力锅从火上拿下，打开压力档，将粥倒入盘中；
7. 将皮蛋瘦肉粥放入料理好的盘中，添加适量的香葱、姜片、青蒜等调料，搅拌均匀便可享用。
